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ハナマルキ株式会社

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レシピ付き
液体塩こうじで♪柿モッツァレラ♪
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レシピはこちら
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《材料(2人分)》
・柿　1個
・モッツァレラチーズ　100g
・素焼きアーモンド　3粒
・A 液体塩こうじ　小さじ1/2
・A リンゴ酢　小さじ1/2
・A レモン汁　小さじ1/2
・オリーブオイル　適量
・ピンクペッパー　適量
・粗挽き黒こしょう　適量
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《作り方》
＜下準備＞
・柿は皮をむいて一口大に切っておく。
・モッツァレラチーズは一口大に手でちぎっておく。
・素焼きアーモンドは包丁で刻んでおく。
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① ボウルにAを混ぜ合わせ、柿を加えて和える。
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② モッツァレラチーズを加え、さっと和えたら器に盛る。
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③ オリーブオイルを回しかけ、刻んだアーモンド・ピンクペッパー・粗挽き黒こしょうを散らす。
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《コメント》
少し熟した柿で作るのがおすすめです。
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【液体塩こうじでおうちごはん】#12
🙋‍♀️<さむい！今日は鍋で決まり〜〜

❣️今回はからだの中から温まる鍋レシピ第2弾❣️
「豆乳味噌チーズ発酵鍋」をご紹介しています！
ぜひご覧ください♪

ハナマルキ公式YouTubeチャンネルにて配信中！
ハナマルキ社員が液体塩こうじを使った簡単おうちごはんレシピをご紹介✨

#ハナマルキ#液体塩こうじ#塩こうじ#ハナマルキ液体塩こうじ#えきしお#発酵食品#料理動画#おうちごはん##下味冷凍#下味冷凍レシピ #shiokoji#ekishio#お料理好きな人と繋がりたい

レシピ付き
液体塩こうじで♪カスタード塩キャラメルアップルパイ♪
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《材料(15～18cmのタルト型)》
・りんご　1個
・バター（無塩）　10g
・砂糖　大さじ2
・液体塩こうじ　小さじ2
・レモン汁　小さじ1
・パイシート　4枚
・卵黄　１個分

＜簡単カスタードクリーム＞
・卵　1個
・砂糖　30g
・薄力粉　大さじ2
・牛乳　200ml
・バニラエッセンス　2～3滴
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《作り方》
＜下準備＞
・りんごは皮付きのまま、いちょう切りにしておく。
・タルト型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をふるったら、余分な粉は落としておく。
・パイシート2枚分を1.5cm幅の棒状（14～15本）に切り、冷蔵庫に入れておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。
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① フライパンにバターを熱してりんごを加え強火で炒め、砂糖・液体塩こうじ・レモン汁を加え色づくまでさらに中火～強火で炒める。
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② 耐熱容器に卵・砂糖を入れよく混ぜたら、薄力粉をふるって加え、さらに混ぜる。牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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③ ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、一旦取り出して混ぜ、再び1分加熱する。もう一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱し混ぜる。
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④ バニラエッセンスを加え混ぜ、上からラップを密着させて空気に触れないようにしながら冷まして簡単カスタードクリームをつくる。
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⑤ パイシート2枚を重ね、麺棒で型より一回り大きいサイズに伸ばして型に敷き詰め、フォークで数カ所穴をあける。余分な縁のパイシートは切り落とす。
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⑥ 4のカスタードクリームを入れ、その上に1のりんごを敷き詰める。切っておいたパイシートを格子状に編み込み、さらに縁を囲む。
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⑦ 溶いた卵黄を全体に軽く塗り、予熱したオーブンで20分焼き、180℃に温度を下げてさらに15〜20分程焼く。
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《コメント》
りんごを煮詰める際に液体塩こうじを加えることで、甘みが引き立ち、色も鮮やかになります。
カスタードクリームは事前に作っておくとスムーズです。またカスタードクリームは作りやすい分量なので、必要な分だけご使用ください。
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レシピ付き
液体塩こうじで♪塩こうじバター餅♪
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《材料(2人分)》
・切り餅　3個
・A 卵黄　1/2個分
・A 砂糖　大さじ2
・A 液体塩こうじ　小さじ1/2
・バター　8g
・片栗粉　大さじ1/2
・片栗粉（打ち粉用）　適量
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《作り方》
① 耐熱容器に切り餅と水50ml（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。
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② 餅が柔らかくなったら水を捨て、ゴムベラで素早く混ぜる。
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③ Aを加えよく混ぜたら、バターを加え全て溶けるまで混ぜる。
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④ さらに片栗粉を加えて全体をよく混ぜる。
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⑤ バットに片栗粉（打ち粉用）を広げ、4を入れて棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切る。
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《コメント》
北秋田で人気の餅菓子で、時間がたっても硬くなりにくく、ほんのり黄色くて柔らかい食感が美味しいバター餅。液体塩こうじを加えることで甘みが引き立ちます。
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レシピ付き液体塩こうじで♪

レシピ付き
液体塩こうじで♪しらすの塩こうじオイル漬け♪
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レシピはこちら
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《材料(2人分)》
・釜揚げしらす　100g
・液体塩こうじ　小さじ1
・にんにく　1/2片
・赤唐辛子　1本
・オリーブオイル　50ml
・こしょう　少々
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《作り方》
＜下準備＞
・にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き輪切りにしておく。
・釜揚げしらすは液体塩こうじと一緒に袋に入れ全体に優しくなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
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① 小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが立つまで弱火で加熱し、赤唐辛子を加えて焦がさないようにさらに2分加熱する。
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② 釜揚げしらすを加え、こしょうをふり1分半炒める。粗熱が取れたら煮沸消毒済みの清潔な保存容器に入れる。
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《コメント》
パスタ、バケット、トーストなどにとても合います♪作った当日よりも冷蔵庫で寝かし3日後位から徐々に旨味が濃化されて美味しくなってきます！1週間を目処に食べ切ってください。
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レシピ付き
液体塩こうじで♪なめらかポテトクリームのミートグラタン♪
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《材料(2人分)》
・合挽き肉　200g
・液体塩こうじ　大さじ1
・じゃがいも　3個（350〜400g）
・A 液体塩こうじ　小さじ1
・A バター　10g
・A こしょう　少々
・牛乳　80～100ml
・オリーブオイル　小さじ1
・にんにく　1片
・粗挽き黒こしょう　少々
・ピザ用チーズ　50g
・パセリ　適量
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《作り方》
＜下準備＞
・合挽き肉は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分〜1時間漬けこんでおく。
・じゃがいもは皮をむいて薄く切ってボウルに入れ、5分ほど水にさらしておく。
・にんにくはみじん切りにしておく。
・オーブンは250℃に予熱しておく。
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① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを入れて柔らかくなるまでゆで、ボウルに移し入れてマッシャーでつぶす。
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② Aを加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えちょうど良い滑らかさになるまで混ぜてポテトクリームをつくる。
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③ フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ香りが立つまで弱火で加熱する。
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④ 合挽き肉を加え、全体に焼き色がつくまでしっかり中火で炒めたら粗挽き黒こしょうをふり、全体を混ぜる。
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⑤ 2のポテトクリームを3等分、4の合挽き肉を半分に分ける。耐熱容器にポテトクリーム、合挽き肉の順に交互に重ね入れ、一番上にポテトクリームがくるようにし、表面を平らにならす。
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⑥ フォークで表面に縞模様を入れてピザ用チーズをのせ、予熱したオーブンで15分ほど焼き色がつくまで焼き、刻んだパセリを散らす。
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《コメント》
ポテトクリームはそのまま付け合わせとしても美味しくいただけます。
お弁当用にミニカップに入れて冷凍し、当日はオーブントースターでこんがりするまで加熱するのもおすすめです♪
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【液体塩こうじでおうちごはん】#11
🙋‍♀️<冬の体調管理をサポートいたします！

❣️今回はからだの中から温まる鍋レシピ❣️
「味噌キムチ発酵鍋」をご紹介しています！
ぜひご覧ください♪

ハナマルキ公式YouTubeチャンネルにて配信中！
ハナマルキ社員が液体塩こうじを使った簡単おうちごはんレシピをご紹介✨

#ハナマルキ#液体塩こうじ#塩こうじ#ハナマルキ液体塩こうじ#えきしお#発酵食品#料理動画#おうちごはん##下味冷凍#下味冷凍レシピ #shiokoji#ekishio#お料理好きな人と繋がりたい

レシピ付き
液体塩こうじで♪サクサクおつまみ塩れんこん♪
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レシピはこちら
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《材料(2人分)》
・れんこん　150g
・片栗粉　大さじ2
・サラダ油　大さじ２
・A 液体塩こうじ　大さじ1
・A みりん　大さじ1
・A おろしにんにく　1片分
・白いりごま　適量
・粗挽き黒こしょう　適量
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《作り方》
＜下準備＞
れんこんは皮をむき、8mm幅の輪切りにしてボウルに入れ、水に5分ほどさらしてアク抜きをしておく。
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① れんこんの水気をしっかり除き、片栗粉を全体にまぶす。
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② フライパンにサラダ油を中火で熱し、表面がさっくりするまで1を揚げ焼きにし、一旦取り出して油を切る。
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③ フライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取ってきれいにし、Aを加えひと煮立ちしたら火を止める。2のれんこん・白いりごまを加えさっと絡める。
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④ 粗挽き黒こしょうをかける。
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《コメント》
シンプルですがおつまみにも、お弁当のおかずにも合う1品です。
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KOYUKI「ALIVE WITH HAKKO」VOL1＜対談ゲスト・岸紅子さん＞
KOYUKI「ALIVE WITH HAKKO」VOL2＜対談ゲスト・岸紅子さん＞