味噌のおいしさをそのままに｜おみそならハナマルキ

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ニュース

2020年12月22日

ハナマルキが、クラウド活用による組織改革の優秀事例として「BizHint AWARD 2020」銀賞を受賞しました！
2020年12月22日

年末年始のお問合せにつきまして【お客様相談室、ハナマルキ特選便（公式通販）】
2020年12月16日

【ハナマルキ×エディション・コウジシモムラ】液体塩こうじを使ったお取り寄せグルメ「STAR RESTRANT AT HOME」公開
2020年12月7日

自宅にいながら、本格的なみそ作り体験が実現「オンラインみそ作り体験館」 2021年1月20日（水）よりスタート！
2020年12月1日

女優・小雪さんが発酵の魅力を語るメッセージムービー KOYUKI 「ALIVE WITH HAKKO」ハナマルキTVにて12月1日（火）より独占公開
2020年12月1日

ハナマルキ、自社制作の番組を発信動画型オウンドメディア「ハナマルキTV」を開設女優・小雪さんが発酵の魅力を語るメッセージムービー KOYUKI 「ALIVE WITH HAKKO」など全92映像を公開
2020年11月27日

ハナマルキ×ぐるなび液体塩こうじを使った”塩こうじこなべ” 都内3店舗で12月1日（火）より提供開始。2020年「トレンド鍋®」と話題の発酵鍋のコラボレーション、液体塩こうじの効果で食材の旨味を引き出す「鍋」を実現
2020年11月19日

【メディア露出情報】読売テレビ「帰ってきた！どっちの料理ショーWEB版」にて、マルダイみそ「無添加歳月」をご紹介いただきました。
2020年11月17日

いい夫婦の日（11月22日）に「ご夫婦でみそ」はいかが？ハナマルキ「お父さんみそ・おかあさんみそ」がセットで当たるプレゼントキャンペーンを実施！＜キャンペーン期間：11月22日（日）～ 11月29日（日）まで＞
2020年10月19日

液体塩こうじの料理教室「ハナマルキッチン2020」好評につき、追加開催決定！
2020年10月14日

【レシピ公開のお知らせ】テレビ放映中！「液体塩こうじで簡単おいしいシェフのごはん」遠藤泰介シェフ（銀座「パティスリーカメリア」）のレシピを公開しました。
2020年10月13日

【レシピ公開のお知らせ】テレビ放映中！「液体塩こうじで簡単おいしいシェフのごはん」古賀達彦シェフ（「目白旬香亭」）のレシピを公開しました。
2020年10月7日

【レシピ公開のお知らせ】テレビ放映中！「液体塩こうじで簡単おいしいシェフのごはん」奥野義幸シェフ（六本木「ラ・ブリアンツァ」）のレシピを公開しました。
2020年10月6日

【レシピ公開のお知らせ】テレビ放映中！「液体塩こうじで簡単おいしいシェフのごはん」村田明彦シェフ（四ツ谷「季旬鈴なり」）のレシピを公開しました。
2020年10月6日

ハナマルキ × 駿河台大学駅伝部「液体塩こうじを使った定番アスリートごはん」を公開しました。
2020年9月30日

【メディア掲載情報】クックパッドニュースにて「液体塩こうじ」の紹介記事が掲載されました。プレゼント企画も実施中です！（応募締切：2020年10月14日(水)10:00まで）
2020年9月23日

【液体塩こうじでおうちパン】パン作り講座ライブ配信（9月16日実施）のアーカイブを更新しました。
2020年9月18日

液体塩こうじの料理教室「ハナマルキッチン2020」10月以降の開催日とメニューが決定！
2020年9月9日

【ハナマルキ× cotta（コッタ）コラボレーション企画】トースターで作れる！「液体塩こうじでおうちパン」パン作り講座をインスタライブで配信決定！＜9月16日（水）21:00配信・「おうちパン」考案者吉永麻衣子先生が登場＞
2020年9月5日

【メディア掲載情報】9/4付「日経ビジネス」にて、当社の「液体塩こうじ」が紹介されました。

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ハナマルキ株式会社

@Hanamaruki_PRさんのツイート

レシピ付き
液体塩こうじで♪生たこのねぎ塩ダレ♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・たこ（刺身用）　100g
・液体塩こうじ　大さじ1/2
・長ねぎ　1/2本
・A ごま油　大さじ1
・A 液体塩こうじ　小さじ2
・A レモン汁　小さじ1/2
・A にんにく（チューブ）　1.5cm
・A 粗挽き黒こしょう　適量
・すだち　お好みで
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《作り方》
＜下準備＞
・たこ（刺身用）は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんだら、薄切りにしておく。
・長ねぎはみじん切りにしておく。
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① ボウルに長ねぎとAを入れ、混ぜ合わせる。
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② 器にたこを並べ、1のねぎ塩ダレをかける。お好みですだちを絞る。
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《コメント》
たこを液体塩こうじに漬けこむことで、臭みが取れ、うま味を引き出します。粗挽き黒こしょうは多めに入れるのがおすすめです。お酒のおつまみにぴったりです！
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レシピ付き
液体塩こうじで♪手羽中とれんこんの甘辛照り煮♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・手羽中　10本　
・液体塩こうじ　大さじ1　
・れんこん　150g　
・こしょう　適量　
・サラダ油　小さじ1　
・A 液体塩こうじ　大さじ1　
・A 酢　大さじ1　
・A しょうゆ　大さじ1/2　
・A みりん　大さじ1　
・A 水　大さじ3　
・A 砂糖　小さじ1　
・A 鷹の爪（輪切り）　小さじ1/2　
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《作り方》
＜下準備＞
・手羽中は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。ペーパータオルでしっかり水気を取り除いてこしょうをふり、なじませておく。
・れんこんは皮をむき1cm幅の半月切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切っておく。
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① フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を皮面から並べ、全面に焼き目がつくまで中火で3～4分加熱する。
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② れんこんを加えさっと炒め、Aを加えて煮詰める。照りが出てきて、タレが全体に絡むまで中火で加熱する。
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《コメント》
手羽中を液体塩こうじに漬けこむことで、ほろほろと柔らかく仕上がります。作り置きおかずとしてもおすすめです！
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#液体塩こうじ #えきしお #shiokoji #ekishio #手羽中 #鶏手羽中 #鶏手羽 #れんこん #レンコン #蓮根 #手羽中レシピ #れんこんレシピ #レンコンレシピ #蓮根レシピ #手羽中の甘辛煮 #甘辛煮 #照り煮 #甘辛照り煮 #作り置き #作り置きおかず #作り置きレシピ #簡単レシピ #簡単ごはん #おうちごはん #お料理好きな人と繋がりたい #ハナマルキ

レシピ付き
液体塩こうじで♪豚バラの塩こうじごま油鍋♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・豚バラ肉（薄切り）　100g
・液体塩こうじ　大さじ1
・長ねぎ　1/2本
・水菜　2～3束
・にんにく（チューブ）　3cm
・A 液体塩こうじ　大さじ1/2
・A 酒　大さじ1
・ごま油　大さじ2
・白いりごま　適量
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《作り方》
＜下準備＞
・豚バラ肉（薄切り）は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。食べやすい長さに切っておく。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにしておく。
・水菜は食べやすい幅に切っておく。
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① 小鍋にごま油・にんにく（チューブ）を入れ香りが立つまで弱火で熱する。
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② 豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまで中火で炒める。
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③ 長ねぎ・水菜を豚バラ肉の上に重ね、Aを加え、蓋をして野菜のかさが半分になるまで中火で加熱する。
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④ 白いりごまを散らす。
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《コメント》
豚バラ肉を液体塩こうじに漬けこむことで、加熱しても柔らかく仕上がります。少ない水分で加熱するので、お肉も野菜もうま味・甘みが引き出されます！
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レシピ付き
液体塩こうじで♪えびとセロリの山椒ホットサラダ♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・えび（下処理済み）　180g　
・液体塩こうじ　大さじ1　
・セロリ　1本　
・A 液体塩こうじ　小さじ1/2　
・A 酒　大さじ1/2　
・ごま油　小さじ2　
・ミックスナッツ　大さじ1　
・山椒　適量
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《作り方》
＜下準備＞
・えび（下処理済み）は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・セロリは筋を除き、1cm幅の斜め切りにしておく。
・ミックスナッツは包丁で刻んでおく。
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① フライパンにごま油を熱し、えびを加え、色が変わるまで中火で加熱する。
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② セロリを加えてさっと炒め、Aを加える。水分が飛んだら器に盛り付け、ミックスナッツ、山椒をかける。
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《コメント》
えびを液体塩こうじに漬けこむことで、加熱しても柔らかくプリッとした食感に仕上がります。
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#液体塩こうじ #えきしお #shiokoji #ekishio #えび #エビ #海老 #えびレシピ #エビレシピ #海老レシピ #セロリ #山椒 #ホットサラダ #サラダ #サラダレシピ #ミックスナッツ #ナッツ #簡単レシピ #簡単ごはん #おうちごはん #お料理好きな人と繋がりたい #ハナマルキ

🎄を片付けたら、新年を迎える準備！今年は「#ワンプレートおせち」を手作りしてみませんか？
　
公式YouTubeチャンネルで、定番６品の作り方をご紹介！#液体塩こうじを使って美味しく簡単におせちが完成します✨
　
動画全編は、プロフィールのURLからアクセスしてくださいね！
　
#ハナマルキ #液体塩こうじ #液体塩こうじでおうちごはん #おせち #社員YouTuber #ハナマルキTV

レシピ付き
液体塩こうじで♪柔らか鶏むね大葉串♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・鶏むね肉　1枚（250g～300g）
・液体塩こうじ　大さじ1と1/2
・大葉　約10枚
・サラダ油　小さじ1
・すだち　お好みで
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《作り方》
＜下準備＞
・鶏むね肉は一口大に切り、液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこんでおく。
・大葉は軸を除き、縦半分に切っておく。
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① 鶏肉を大葉で巻き、3つずつ串にさす。
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② フライパンにサラダ油を熱し、串を並べ蓋をして4〜5分弱火で焼く。
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③ 裏返し、蓋をしてさらに弱火で4～5分焼く。
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④ 器に盛り、お好みですだちを絞る。
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《コメント》
液体塩こうじに鶏肉を漬けこむことで、加熱してもふっくら柔らかく仕上がります。すだちの代わりにレモンやライムもおすすめです。
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レシピ付き
液体塩こうじで♪塩こうじ漬け牛たたき寿司♪
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レシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・牛肩ロース肉（かたまり）　160g
・液体塩こうじ　大さじ1
・粗挽き黒こしょう　適量
・サラダ油　大さじ1/2

＜漬けだれ＞
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ1
・にんにく（チューブ）　1.5cm
・しょうが（チューブ）　3cm

・温かいご飯　茶碗2杯分（320g）
・すし酢　大さじ2
・わさび　適量
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《作り方》
＜下準備＞
牛肩ロース肉（かたまり）は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で1時間以上漬けこむ。使う前に冷蔵庫から取り出して室温に戻し、表面に粗挽き黒こしょうをふる。
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① フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、各面30秒～1分焼き色がつくまで強火で焼く。
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② 氷水を入れたボウルに1を5分つけ、ペーパータオルでしっかり水気を除く。
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③ 袋に＜漬けだれ＞の材料・2を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で30分以上おく。
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④ ボウルに温かいご飯を入れ、すし酢を加えて切り混ぜ、ラップで一口サイズに握り、薄くスライスした3の牛たたき・わさびをのせる。
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《コメント》
液体塩こうじに牛肉を漬けこむことで、うま味が増し、柔らかく仕上がります。新鮮なお肉をご使用ください。
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レシピ付き
液体塩こうじで♪ふわふわ卵とえびの塩こうじ炒め♪
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↓↓↓↓↓↓
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《材料(2人分)》
・えび　正味100g
・液体塩こうじ　大さじ1/2
・にんにく　1/2片
・きくらげ　50g（戻した状態）
・こしょう　少々（えびの下味用）
・片栗粉　小さじ2
・ごま油　大さじ1
・卵　2個
・液体塩こうじ　小さじ1
・こしょう　少々（仕上げ用）
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《作り方》
＜下準備＞
・えびは殻をむき、背ワタを取る。液体塩こうじ大さじ1/2と一緒に袋に入れて軽く揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。ペーパータオルで水気を除き、こしょうをふって片栗粉をまぶしておく。
・にんにくはみじん切りにしておく。
・きくらげは一口大に切っておく。
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① フライパンにごま油の半量を熱し、溶いた卵を流し入れ手早く大きく円を描きながら混ぜる。卵が固まりはじめたら火を止め、一旦器に取り出す。
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② フライパンをさっと拭き、残りのごま油・にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったらえび・きくらげを加え、えびの色が変わるまで中火で炒める。
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③ 液体塩こうじ小さじ1を加えて強火でさっと炒め、卵を戻し入れ、こしょうで味を調える。
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《コメント》
液体塩こうじにえびを漬けこむことで加熱してもかたくならず、プリッとした食感に仕上がります。
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#液体塩こうじ #えきしお #shiokoji #ekishio #えび #エビ #海老 #卵 #たまご #ふわふわ卵 #ふわふわたまご #きくらげ #炒め物 #炒めもの #えびレシピ #エビレシピ #海老レシピ #卵レシピ #たまごレシピ #簡単レシピ #簡単ごはん #おうちごはん #お料理好きな人と繋がりたい #ハナマルキ

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KOYUKI「ALIVE WITH HAKKO」VOL1＜対談ゲスト・岸紅子さん＞
KOYUKI「ALIVE WITH HAKKO」VOL2＜対談ゲスト・岸紅子さん＞