Q：みそ、塩こうじの賞味期限が切れているのですが食べても大丈夫でしょうか？

A：みそ、塩こうじは発酵食品であり、特にみそは古くから保存食として使用されてきました。
このため、賞味期限が過ぎてもご使用できなくなるわけではございませんが、
風味に変化が生じてしまいますので、賞味期限内にお召し上がりください。

Q：みそ、塩こうじの色が濃くなってしまったのですが食べても大丈夫でしょうか？

A：みそ、塩こうじは発酵食品であり、発酵・熟成の過程で色がついていきます。
製品化後も着色は少しずつ進んでいき、酸味が増したり、味が濃くなるなど風味も変化してまいります。
この現象は製品化後にも起こりますが、みそ、塩こうじ固有の変化であり品質に問題はございません。
なお、冷蔵庫で保存することで変化を抑えることができます。