液体塩こうじシリーズ
公式アンバサダーのリュウジさんが
今年も美味しいバズレシピを考案！
旨みたっぷりの簡単レシピを
ぜひお試しください！
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BUZZ-RECIPE
塩豚汁
調理時間30分
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）
- 220 g（豚こま肉でも可）
- ごま油
- 大さじ1
- 減塩液体塩こうじ
- 大さじ2と1/2
- 水
- 650 ml
- 大根
- 250 g
- 昆布だし
- 小さじ2
- じゃがいも
- 200 g
- おろしにんにく
- 10 g
- 長ねぎ
- 100 g
- おろししょうが
- 10 g
作り方
下準備
豚バラ肉はひと口大に切り、トレーなどで減塩液体塩こうじに約10分間漬けておく。大根は5mm幅のいちょう切りにし、じゃがいもは皮をむき乱切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 鍋にごま油を中火で熱し、豚バラ肉、大根、じゃがいもを軽く焼き色がつくまで炒める。
- 水、昆布だしを加えて弱めの中火で20分煮込む。
- おろしにんにく、おろししょうがを加えてさらに3分煮込み、最後に長ねぎを加え軽く火が通ったら完成。
みそは使わない塩豚汁！
調理簡単、シンプルな仕上がりでさっぱりいける味わい。豚こま肉を使っても、液体塩こうじの効果でやわらかく仕上がります。具材にはきのこや里芋（冷凍）もおすすめ！ -
BUZZ-RECIPE
ほろ豚
調理時間120分
材料（6人分）
- 豚肩ロース肉(塊)
- 2枚(800 g)
A
- 液体塩こうじ
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 昆布だし
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ2
- おろししょうが
- 10 g
作り方
- 2枚重ねにした大きめサイズのチャック付き保存袋(耐熱)に豚肩ロース肉(塊)、【A】をいれる。 しっかり空気を抜く
- 鍋に湯(分量外)を沸かし、1を入れふたをし、弱火で約2時間ゆでる。
肉のサイズや火加減により加熱時間が異なります。
厚みのある部分をカットし、十分に火が通っていない場合は追加で加熱してください。
液体塩こうじを活用したレシピの中でも特におすすめのレシピです！液体塩こうじの効果で肉が驚くほどホロホロになります。袋に材料を入れて、鍋で煮るだけで簡単にチャーシューが完成します！
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BUZZ-RECIPE
減塩カレー
調理時間30分
材料（3人分）
- 鶏もも肉
- 350 g
- 米油
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 300 g
- 水
- 250 ml
- にんにく
- 15 g
- 減塩液体塩こうじ
- 大さじ2と1/2
- しょうが
- 15 g
- カレー粉
- 大さじ2
作り方
下準備
鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは1～2mm幅の薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンに米油を中火で熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
- 鶏もも肉、玉ねぎを加え10～15分炒める。
- 火が通ったら水、減塩液体塩こうじを加えてふたをし、弱火で15分煮込む。
- カレー粉を加え、混ぜ合わせて完成。
ルー不使用で、カレー粉と減塩液体塩こうじだけでできる！ヘルシーかつ、30分でできる簡単レシピです！
カレーの減塩レシピ自体めずらしいですが、このレシピは減塩なのにまろやかで、とても満足感があります！
お子さまにもおすすめです。 -
BUZZ-RECIPE
ねぎ塩レモンささみ
調理時間10分
材料（3人分）
- 鶏ささみ
- 6本（360 g）
- レモン
- 1/2個
- 液体塩こうじ
- 大さじ3
- 粗びき黒こしょう
- 適量
- 酒
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 長ねぎ
- 60 g
作り方
下準備
長ねぎはみじん切りにし、レモンは2～3mm幅のいちょう切りにする。
- 耐熱容器にささみを入れ、液体塩こうじ、酒を回しかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600 W)で4分30秒加熱する。
- ささみに火が通ったら、細かくほぐす。長ねぎ、レモン、粗びき黒こしょう、ごま油を加え、全体を混ぜ合わせる。
ささみはレンジでチンしてほぐすだけなので簡単に調理でき、作り置きにもおすすめなレシピです！鶏の旨みたっぷりの残り汁をそうめんに絡めても美味しい！
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BUZZ-RECIPE
たらの塩こうじホイル焼き
調理時間30分
材料（2人分）
- 真だら(切り身)
- 2切れ(200 g)
- 玉ねぎ
- 60 g
- 液体塩こうじ
- 大さじ1
- バター
- 15 g(有塩)
- ひらたけ
- 100 g
- 小ねぎ
- 適量
A
- レモン汁
- 小さじ2/3
- 液体塩こうじ
- 大さじ1
作り方
下準備
真だら(切り身)に液体塩こうじをまとわせる。
器に【A】を混ぜ、レモン塩こうじを作っておく。
ひらたけはひと口大にほぐし、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。- アルミホイルに玉ねぎ、ひらたけ、真だらの順番に入れて包み、トースターで25分（ワット数：約860 W）焼く。
- 焼き上がったらバター、小ねぎをのせ、レモン塩こうじにつけていただく。
ホイルで包んで焼くだけなので、調理も後片付けもとっても簡単です！「液体塩こうじ＋レモン汁」の優しい旨みで、たらの美味しさを引き出す一品。他の魚（鮭やブリ、カジキマグロなど）でも代用可能！
