【動画あり】鶏むね肉のカルトッチョ 
こちらのレシピは動画で作り方をご紹介しています♪液体塩こうじの効果で、鶏むね肉がやわらかく仕、カルボナーラソースも濃厚に仕上がります！
- ＜原材料＞ 1人前
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鶏むね肉 150g 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1 かぼちゃ 1切れ にんじん 1切れ さつまいも 1切れ かぶ 1/4個 ブロッコリー 1房 エリンギ 1切れ 液体塩こうじ（味付け用） 小さじ1 ピュアオリーブオイル 適量 ベーコン（千切り） 30g 白ワイン 20ml パセリ（みじん切り） 少々 A.卵黄 1個 A.生クリーム（35%） 100g A.パルミジャーノ 25g A.粗びき黒こしょう 少々 A.液体塩こうじ 小さじ1
- 袋に鶏むね肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）をいれ、軽くなじませ、1時間漬けておく。
- 野菜の下処理をする。固い野菜は電子レンジ600Wで1分半～2分加熱しておく。
- オーブン用ペーパーに②の野菜を並べ、鶏肉をのせる。液体塩こうじ（味付け用）を野菜にふりかけて紙を密封する。
- ペーパーで包んで180℃のオーブンで12分加熱する。ボウルに【A】を合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めて白ワインを加える。
- 白ワインが煮詰まったら【A】を加え、沸騰直前で火を止める。
- 鶏肉を皿にのせ、ソースを別添えして完成。
