ハナマルレシピ
ハナマルキの商品を使ったレシピを紹介
今日のおすすめレシピ
ホテル気分の米粉塩こうじスコーン
ポリ袋で作るので洗い物は包丁のみ！ 塩こうじのほのかな塩味がおいしい表面ザクザク中フワフワのスコーンです。 ジャムやはちみつを付けてお家でアフタヌーンティー気分♬☕
ポイント
レシピはミドルタイプの米粉を使用しています！
生地がベタつく場合は米粉を追加してください！
生地がベタつく場合は米粉を追加してください！
with 減塩液体塩こうじ
材料（8個分）
| A.米粉（製菓用） | 150g |
| A.アーモンドパウダー | 30g |
| A.きび砂糖 | 30g |
| A.ベーキングパウダー | 5g |
| 米油（またはサラダ油） | 40ml |
| 卵 | 1個 |
| B.減塩液体塩こうじ | 15ml |
| B.無調整豆乳（または牛乳） | 55ml |
つくりかた
- オーブンを190℃に予熱しておく。卵はよく溶いて、30gと残りに分けておく。
- 【A】をポリ袋に入れ、よく振って混ぜ合わせる。
- ②に米油を加え、サラサラな状態になるまで袋の上から手ですり混ぜる。
- ③に溶き卵30g、【B】を加える。割れ目のないひとまとめの生地になるように全体を合わせる。
- 生地をクッキングシートに広げ、半分に切る→重ねる→手で押しながら伸ばす作業を繰り返し、約3cmの厚さにする。
- ⑤の生地を手のひらで直径12cmほどの円にのばし、包丁などで放射状に8等分する。
- 間隔をあけて並べ、クッキングシートごと天板に置き、残りの溶き卵をハケで薄く塗る。
- 190℃のオーブンで17分焼く。
今日のおすすめレシピ
液体塩こうじで鶏肉の炊き込みだしご飯
液体塩こうじが鶏肉のうま味を引き出します♪ おにぎりやお弁当にもおすすめです☆
ポイント
③では液体塩こうじ→水の順番で入れることがポイントです！
with 液体塩こうじ
材料（3～4人分）
| 米 | 2合 |
| 雑穀米 | 30g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| しょうが | 10g |
| かつお節 | 6g |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 大さじ2 |
つくりかた
- 袋にひと口大に切った鶏肉と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 米を研ぎ、30分程浸漬する。しょうがは千切りにする。
- 炊飯釜に水をよく切った米と雑穀米を入れ、液体塩こうじ（味付け用）を加えてから2合分の線まで水を入れる。
- よく混ぜたら①とかつお節、しょうがをのせ、普通モードで炊く。
今日のおすすめレシピ
旨みあふれる！鮭のみそ漬けホイル焼き
甘みと旨みが特徴の追いこうじみそで、味付け簡単！ 焼き目をつけたみその香ばしさが食欲をそそる一品です☆
ポイント
豚肉や鶏もも肉もおすすめです♪
最初の焼き時間を5分ほど追加してください。
最初の焼き時間を5分ほど追加してください。
with 減塩追いこうじみそ
材料（2人分）
| 鮭 | 2切れ（150g） |
| A.追いこうじみそ | 大さじ3 |
| A.料理酒 | 大さじ1 |
| カット野菜 | 300g |
つくりかた
- 【A】をよく混ぜ合わせる。
- 袋に鮭と①を入れ、まんべんなくなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- アルミホイルに半量のカット野菜を広げ、②の鮭の1切れを漬けこみ液ごとのせる。
- ③と同じものをもう1つ作り、袋に残った漬けこみ液を同量ずつ上からかける。
- アルミホイルを包むように閉じ、魚焼きグリルで15分～20分焼く。
- 上部を開き、さらに2分焼いて表面に焦げ目をつける。
今日のおすすめレシピ
つけて食べる！わさびみそ
追いこうじみそは甘味と旨みが強いおみそなので、そのまま食べてもとってもおいしいです♪ 鶏肉や焼き魚、生野菜につけてもおいしいです！
ポイント
わさびチューブを同量の生姜やにんにくに変えても◎
with 減塩追いこうじみそ
材料（2人分）
| A.追いこうじみそ | 大さじ2 |
| A.わさびチューブ | 2cm程 |
| お好きな野菜など | 適量 |
つくりかた
- 【A】をよく混ぜ合わせる。
- お好きな肉、魚、野菜などを焼き、①をつけて食べる。
今日のおすすめレシピ
追いこうじみそで！こだわりのおみそ汁
追いこうじみそ×白だしは相性抜群◎ 上品な味わいに！ 追いこうじみそに変えるだけで、いつものおみそ汁がワンランクアップします☆
ポイント
お好みの具材でぜひお試しください♪
with 減塩追いこうじみそ
材料（2人分）
| 豆腐 | 1/4丁 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 水 | 400ml |
| A.追いこうじみそ | 大さじ2 |
| A.白だし | 小さじ1と1/2 |
つくりかた
- 豆腐は1cm角、油揚げは油抜きをして細切り、長ねぎは斜め切りにする。
- 鍋に水と豆腐を入れ、沸騰したら火を止める。
- ②に油揚げ、長ネギ、【A】を加える。
今日のおすすめレシピ
賢く時短💡パラパラレタスチャーハン
カット野菜で楽ちん！ 液体塩こうじはごはんのデンプンを分解してくれるので、お店のようなパラパラチャーハンが簡単に！ 余ったご飯も液体塩こうじ1本で王道チャーハンに大変身です★
ポイント
ソーセージはしっかり焦げ目をつけるとよりおいしくなります！
レタスのシャキシャキ食感が残るよう加熱しすぎには注意してください！
レタスのシャキシャキ食感が残るよう加熱しすぎには注意してください！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| カットレタス | 1袋(90g) |
| ごはん | 400g |
| ウインナー | 4本 |
| 卵 | 2個 |
| 液体塩こうじ | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにくチューブ | 2cm |
| こしょう | 適量 |
つくりかた
- フライパンにごま油を熱し、薄切りにしたソーセージとにんにくチューブを炒める。
- ①に溶き卵を入れ、半熟になるまで炒める。
- ごはん、液体塩こうじを加え、手早く炒め合わせる。
- 強火でレタスを加えてさっと炒め、仕上げにこしょうを振る。
今日のおすすめレシピ
ワンランク上の濃厚ポークケチャップ✨
カット野菜で楽ちん！ 液体塩こうじの力でお肉はしっとりジューシー＆野菜の甘さを引き出します。 バターとニンニクで食欲をそそる子供ウケ間違いなしの1品です★
ポイント
【A】の調味料は少し煮詰めるように加熱するとよりコク深く仕上がります♬
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| キャベツミックス | 1袋(200g) |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.ケチャップ | 大さじ3 |
| A.にんにくチューブ | 2～3cm |
| A.バター（有塩） | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
つくりかた
- 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込む。
- フライパンにサラダ油を熱して①を加熱し、焼き色が着いたらキャベツミックスをしんなりするまで炒める。
- フライパンの真ん中を開けて【A】を入れて炒め合わせる。
今日のおすすめレシピ
ほったらかしOK☺鮭のワンパンチーズ蒸し
カット野菜で楽ちん！洗い物はフライパンだけ◎ 野菜を入れて放っておくだけの包丁いらず＆ワンパンで野菜たっぷりのおかずが完成です🌟
ポイント
鮭が手に入らない場合は白身魚などもおすすめです。
魚は切らずに丸ごと加熱し、ほぐしながら召し上がってください🐟
魚は切らずに丸ごと加熱し、ほぐしながら召し上がってください🐟
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 生鮭 | 2尾(約130g） |
| キャベツミックス | 1袋(200g) |
| コーン缶 | 大さじ3 |
| ミニトマト | 6個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| ピザ用チーズ | お好み |
| 黒こしょう | 少々 |
つくりかた
- フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の片面を焼き色がつくまで焼く。
- 魚をひっくり返したらすべての野菜と液体塩こうじを入れ、蓋をして中弱火で7～8分蒸し焼きにする。
- チーズを乗せたら再度蓋をして溶けるまで加熱し、仕上げにこしょうを振る。
今日のおすすめレシピ
うま味たっぷり！鶏団子の塩こうじスープ
ひき肉に液体塩こうじを加えることで、具だくさんの鶏団子から美味しいだしが出ます♪ シンプルな味付けでもとっても美味しく仕上がります◎
ポイント
スープの具材はお好みでアレンジ可能です♪
with 液体塩こうじ
材料（2～3人分）
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 液体塩こうじ | 小さじ1 |
| A.しょうが（チューブ） | 5g |
| A.れんこん | 50g |
| A.にんじん | 30g |
| A.片栗粉 | 小さじ2 |
| B.水 | 600ml |
| B.液体塩こうじ | 50ｍⅼ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| まいたけ | 1/2パック |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
つくりかた
- れんこん、にんじんは皮をむき、みじん切り、長ねぎは幅1cmの斜め切り、まいたけは幅1cmの薄切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉と液体塩こうじを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- ②に【A】を加え混ぜ、一口大の団子にする。
- 鍋に【B】を入れ沸騰させ、③と長ねぎ、舞茸を加える。ふたをして弱火で8分加熱する。
- 仕上げにしょうゆを加え、こしょうで味を調える。
今日のおすすめレシピ
追いこうじみそで♪ねぎ味噌焼きおにぎり
こうじの甘みや香りが香ばしく優しいねぎ味噌です♪ お酒のシメにもぴったりです！
ポイント
厚揚げやきゅうりなど様々なお料理に活用できます◎
お好みでにんにくチューブや生姜チューブを加えても♪
お好みでにんにくチューブや生姜チューブを加えても♪
with 減塩追いこうじみそ
材料（作りやすい分量）
| ごはん | 400g |
| 長ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 追いこうじみそ | 大さじ4 |
つくりかた
- 長ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒めたら追いこうじみそを加え混ぜる。
- ご飯を4等分しておにぎりにし、②を小さじ1〜2程ずつおにぎりに広げる。
- アルミホイルを敷いた天板に③をのせ、少し焦げ目がつくまでオーブントースター(1000W)で5分ほど加熱する。
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
| 減塩液体塩こうじ | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ1 |
| ブロッコリー | 1/5個（60g） |
つくりかた
- 鶏むね肉は皮目を上にして耐熱容器に入れ、皮にフォークで3ヶ所以上穴をあける。
- ①に減塩液体塩こうじ、水をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 鶏むね肉を裏返し、皮目を下にしたら再度ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 全体を1cm幅に切り、火が通っているか確認する。赤い部分があれば追加で1分程加熱し、全体に熱を通す。
- ブロッコリーはひと口大にする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 鶏むね肉を煮汁ごと皿に盛り、ブロッコリーをのせる。
今日のおすすめレシピ
柔らか塩こうじ豚のキムチ巻き♪
液体塩こうじに漬けこむことで、お肉が柔らかくジューシーになります！ 簡単に作れる1品です♪ ごはんのおかずにも、おつまみにも◎
ポイント
液体塩こうじに漬け込むと冷めても柔らかさがキープされます◎
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚ロース（薄切り） | 6枚 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| キムチ | 90g |
| 長ねぎ（白い部分） | 1/2本 |
| 白ごま | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
つくりかた
- 袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 長ねぎは半分の長さに切り、千切りにして水にさらす。
- ①に片栗粉をまぶす。鍋に湯を沸かし、豚肉の色が変わるまで1分程茹で、ザルにあげて水気を切る。
- 豚肉でキムチと長ねぎを巻き、ごま油とごまをかける。
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（約300g） |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| きゅうり | 1本 |
| A.追いこうじみそ | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 白ごま | 大さじ1 |
つくりかた
- 鶏肉は縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。
- 袋に①と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- きゅうりは1/3程度の長さに切り、さらに千切りにする。
- ②に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で5分程茹で、しっかりと冷やす。
- 大きめのボウルで【Ａ】を混ぜ、④を加えて和える。
- ⑤を器に盛り、卵黄をのせる。白ごまをかけてきゅうりを添える。
今日のおすすめレシピ
しっとり柔らか！鶏むね肉ののり塩天ぷら
パサつきやすい鶏むね肉を液体塩こうじに漬けこむことで、しっとり柔らかジューシーに♪ 味付けも簡単！ 冷めてもお肉が柔らかいのでお弁当にもぴったり♪ おいしく簡単節約メニューです☆
ポイント
衣は混ぜすぎないようにするとサクッと仕上がります！粉がダマになっても大丈夫です◎
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（約300g） |
| A.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| A.にんにくチューブ | 1cm |
| A.しょうがチューブ | 1cm |
| A.こしょう | 適量 |
| B.卵 | 1個 |
| B.天ぷら粉 | 大さじ8 |
| B.水 | 大さじ4 |
| B.青のり | 小さじ1 |
| B.和風だし | 小さじ1/2 |
| B.塩 | 小さじ1/3 |
| 揚げ油 | 適量 |
つくりかた
- 袋にそぎ切りにした鶏むね肉と【Ａ】を入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 【B】を混ぜ合わせ、鶏肉をくぐらせて、しっかりと衣をつける。
- フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて熱し、②を入れて強めの中火できつね色になるまで揚げ焼きにする。
今日のおすすめレシピ
万能！中華こうじ
チャーハン、炒め物、和え物、スープに♪ 中華こうじで簡単に本格中華が完成！ 塩こうじは素材のうま味を引き立てるので、中華こうじを使えばコクうま中華の出来上がり♪
ポイント
にんにくチューブ、生姜チューブはすりおろしでも代用可能です☆
with 塩こうじ
材料（作りやすい分量）
| 長ねぎ | 1本（約50g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（約30g） |
| にんにくチューブ | 小さじ1 |
| しょうがチューブ | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩こうじ | 100g |
つくりかた
- 長ねぎはみじん切り、玉ねぎはすりおろす。
- すべての材料を混ぜる。
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追いこうじみそのポンデケージョ👩🍳
服部栄養専門学校×ハナマルキ レシピコンテスト2024 ＜追いこうじみそ部門＞準グランプリ受賞レシピ🌟
ポイント
みそとチーズが相性抜群でもちもち食感の料理です。
作り方は簡単なのでお子様に生地を丸めてもらったりと親子で作ることができます😊
作り方は簡単なのでお子様に生地を丸めてもらったりと親子で作ることができます😊
with 減塩追いこうじみそ
材料（6個分）
| 追いこうじみそ | 25g |
| A.タピオカ粉 | 60g |
| A.米粉 | 45g |
| A.ベーキングパウダー | 1g |
| 水 | 50g |
| 牛乳 | 50g |
| サラダ油 | 15g |
| 卵 | 25g |
| 粉チーズ | 35g |
| 白ごま | 5g |
つくりかた
- オーブンを200度に予熱する。
- 【A】を合わせる。
- 追いこうじみそを水で溶き、牛乳、サラダ油と合わせて小鍋で沸騰させる。
- ②と③をゴムベラで混ぜ、その後手でまとまるまでこねる。
- ④に卵を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
- ⑤に粉チーズと白ごまを加え、まとまるまでこねる。
- ⑥を1個約40gに分けて丸く形成し、鉄板に並べ、200度のオーブンで15分間焼く。
- 竹串で焼け具合を確認し、足りない場合は様子を見ながら5分程追加で焼く。
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1玉 |
| 液体塩こうじ（または減塩液体塩こうじ） | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
つくりかた
- 玉ねぎは食べやすい大きさのくし切りにする。
- ①を耐熱容器に入れて（減塩）液体塩こうじをまわしかけ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで5分加熱する。
- ②にごま油を加えて味が均一になるよう和える。
- お好みでかつお節をかける。
今日のおすすめレシピ
カリカリチキン-梅みそのせ-
ジューシーな鶏もも肉を甘酸っぱい梅味噌でさっぱり美味しく食べるレシピです★
ポイント
鶏肉は焼く前に水分をしっかり拭き取ることでカリカリに仕上がります★
梅みその量はお好みで調整してください！
梅みその量はお好みで調整してください！
with 減塩追いこうじみそ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 梅みそ | 大さじ2 |
つくりかた
- 参考レシピ「夏の万能調味料！混ぜるだけ「梅みそ」」で作った梅みそを使用します。
- 鶏肉は身の厚い部分には切り込みを入れておく。
- 冷たいフライパンに鶏肉を皮目から入れ、フライ返しで押しながら弱めの中火でじっくりと焼く。
- 皮目にしっかりと焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く。
- 適当な大きさに切り、梅みそを乗せる。
今日のおすすめレシピ
大きな油揚げとかぶのおみそ汁
大きな油揚げとごろごろのカブがじゅわっとジューシーなおみそ汁♪
ポイント
具材は思い切って大きめにカットすることで食べ応え抜群です♪
with だし入り風味一番
材料（2人分）
| かぶ（葉付き） | 1個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ごま油 | 適量 |
| 水 | 300ml |
| 風味一番 | 大さじ2 |
つくりかた
- かぶは葉と実を分け、葉はざく切りに、実は6等分のくし切りにする。油揚げは半分に切ってから三角になるように斜めに切る。
- 鍋にごま油をひき、①を炒める
- 水を加えてかぶが柔らかくなるまで煮る。
- 火を止めて、風味一番を溶かす。
今日のおすすめレシピ
コスパ抜群◎男子喜ぶ！うま塩ねぎ麻婆豆腐
うま味たっぷりの液体塩こうじで作った、ねぎたっぷりの麻婆豆腐！ 塩加減がちょうどよく、作り方も簡単です★
ポイント
辛味は豆板醤の量で調整してください！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 180g |
| 木綿豆腐 | 1丁（350g） |
| 白ねぎ | 15~20㎝ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにくチューブ | 小さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| A.水 | 150ml |
| A.みそ | 小さじ2 |
| A.豆板醬 | 小さじ2 |
| A.鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| B.片栗粉 | 大さじ1 |
| B.水 | 大さじ2 |
つくりかた
- 白ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ中火で熱し、豚ひき肉と①を入れ2分ほど炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら木綿豆腐を入れ、ひと口大にくずし、全体に馴染ませる。
- 混ぜ合わせた【A】を加え2~3分煮込んだら、混ぜ合わせた【B】を加え、優しく混ぜる。とろみがついたら火を止める。
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冷凍OK！ねぎ塩こうじダレの簡単ゆで鶏
パサつきがちな鶏むね肉も液体塩こうじに漬け込んで茹でるだけでしっとりやわらかく★茹でるだけで簡単なので沢山作って冷凍保存もおすすめです！
ポイント
冷凍する場合は、汁ごと袋に入れて冷凍保存してください。冷蔵庫で半解凍してから切ると薄く切れて肉汁も逃しません！
with 液体塩こうじ
材料（作りやすい分量）
| 鶏むね肉 | 5枚（1.8kg） |
| 液体塩こうじ | 大さじ10（150ml） |
| 水 | 1L |
| ねぎ塩こうじダレ | 2人前 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
| 液体塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1/2片（チューブの場合は1~2cm） |
| 白ごま | 適量 |
つくりかた
- 鶏むね肉は皮を取り、水気を拭き、フォークで両面に穴を開ける。袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。
- 鍋に①（汁ごと）と鶏むね肉全体が浸るように水を入れ、蓋をして中火で加熱する。
- 沸騰してから2分、裏返してさらに2分加熱する。火を消し、ふたをしたまま粗熱が取れるまで40分ほどそのまま置く。
- ねぎ塩こうじダレは全ての材料をよく混ぜ合わせる。
- ③をひと口大に切り、お好みでねぎ塩こうじダレをかける。
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タレまで絶品✨しっとり冷しゃぶサラダ
液体塩こうじに豚肉を漬け込むだけで･･･お肉が驚くほど柔らかく！！タレにはみそと液体塩こうじを使用してこうじのうまみたっぷり✨
ポイント
お肉は1枚ずつはがしながら湯がくと綺麗に仕上がります♪
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.酒 | 大さじ1 |
| B.液体塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| B.味噌 | 大さじ1 |
| B.マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| B.すりごま(白) | 大さじ1 |
| お好みの野菜（レタス、トマトなど） | 適量 |
つくりかた
- ポリ袋に【A】の材料をすべて加えてやさしく揉みこむ。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で30分漬ける。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ茹でる。茹であがったものはざるの上にあげて冷ましておく。
- 器にお好みの野菜を盛り付け、豚肉を乗せる。
- 【B】を混ぜ合わせ、③に回しかける。
今日のおすすめレシピ
濃厚なうまみたっぷり！味玉こうじナムル
液体塩こうじで作る味玉はまろやかな塩味とうま味たっぷりで絶品！やみつきになるおいしさです★
ポイント
簡単美味しい塩こうじ味玉は茹で時間7～8分の半熟のゆで卵で作っても◎
おつまみにもぴったりです♪
おつまみにもぴったりです♪
with 液体塩こうじ
材料（3人分（味玉3個分））
| 卵 | 3個 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| A.水 | 大さじ1と1/2 |
| A.ごま油 | 小さじ1 |
| 豆苗 | 1袋 |
| B.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| B.ごま油 | 小さじ1 |
| B.白ごま | 小さじ1 |
| B.レモン汁 | 小さじ1/2 |
| B.にんにくチューブ | 小さじ1 |
つくりかた
- 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を9分間茹でて殻をむく。
- 袋に①、【A】を入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で半日～1日漬け込む。
- ②の卵は6等分のくし切り、豆苗は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに③と混ぜ合わせた【B】を加え、ざっくりと和える。
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（600g） |
| 減塩液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| パン粉 | 50g |
| いりごま（白） | 大さじ2～3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A.追いこうじみそ | 大さじ2 |
| A.水 | 大さじ2 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| A.すりごま（白） | 大さじ1 |
つくりかた
- 鶏むね肉は皮をとり、繊維を断つように1cm幅のそぎ切りにする。減塩液体塩こうじをなじませてラップをし、30分ほど置く。
- 鶏むね肉に卵と米粉を加え、なじませるようにもみ込む。
- パン粉にいりごまを混ぜ、②にしっかりとまぶす。
- フライパンに1cm高さの揚げ油を入れて中火（160～170℃）で加熱し、③をきつね色になるまで片面1～2分ずつ揚げる。
- 【A】をよく混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
- ④の衣がこんがり色づいたら油を切り、⑤をかける。
今日のおすすめレシピ
HMで簡単♪ヘルシー塩マフィン
生地に減塩タイプの液体塩こうじを使ってふんわりと軽い食感に！ ほんのり香る塩こうじの優しい風味で毎日のおやつにぴったり！ チョコ＆チーズで2つの味を楽しめます♪
ポイント
板チョコレートはブラックを使用しています！
お使いのオーブンによって加熱具合が異なる場合があります。適宜加熱時間を調整してください。
お使いのオーブンによって加熱具合が異なる場合があります。適宜加熱時間を調整してください。
with 減塩液体塩こうじ
材料（6個分（直径7cm×高さ3cmのマフィン型））
| ホットケーキミックス | 150g |
| 板チョコレート | 1/2枚（約30g） |
| プロセスチーズ | 約30g |
| A.減塩液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.卵 | 1個 |
| A.プレーンヨーグルト | 50g |
| A.砂糖 | 30g |
| A.サラダ油 | 大さじ2 |
つくりかた
- 板チョコレートとプロセスチーズはごろっと感が残るように1cm程度に切る（割るでも可）。オーブンは180℃に予熱する。
- ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- マフィン型に③を6等分にして入れる。3つに板チョコレート、残りにプロセスチーズを入れてそれぞれ混ぜる。
- マフィン型をトントンと台に落として、空気を抜き、180℃に予熱したオーブンに入れる。
- オーブンの温度を170℃に下げ、全体にこんがり焼き色がつくまで20分ほど焼く。
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