ミラノから北東へ電車で１時間。「DA VITTORIO (ダ・ヴィットリオ)」は、ベルガモのブルッサポルト、ミネラルウォーターで有名なサンペレグリーノ水源近くの静かな村落にある。その昔、恋に落ちたヴィットリオとブルーナが結婚し、1966年に始めた料理店は北イタリアでは珍しい魚料理で人気を博した。2005年にヴィットリオが死去すると、ブルーナと５人の子供達全員によってそのレガシーはしっかりと引き継がれた。家族全員が各部門の責任者として力を合わせ、長男のエンリコ（通称キッコ）がシェフをつとめた。そして2010年「DA VITTORIO」はついに念願のミシュラン三ツ星に輝き、以降10年にわたってそれを堅持している。夫妻が最初のミシュラン一ツ星を獲得した1978年から数えると40年以上にもわたりイタリア料理界不動の名門レストランとして君臨している。2012年にはスイスのサンモリッツ、2019年には上海にも出店。両店ともにミシュラン１ツ星を獲得している。現在では、弟、妹、その妻や夫、孫など27人の大家族が従事するイタリア伝統の家族経営で大成功を納めている。https://www.davittorio.com

1967年ヴィットリオとブルーナの長男として生まれたキッコ（エンリコの愛称）にとって、キッチンは子供の頃から生活の一部だった。父から勧められて渡ったフランス、スペイン、アメリカ、インドネシアなど世界各国での経験が、様々なカルチャーや豊かな食材との出会いを生み、その後の彼の料理の基礎を築いた。彼の料理は、イタリア料理の伝統の上に立った革新的な挑戦が高く評価されている。エンリコ シェフは、2017年イタリア料理アカデミーによるベストシェフに選ばれた。