鮭とじゃがいもの塩こうじバターソテー☀ 印刷

鮭とじゃがいもの塩こうじバターソテー☀

鮭を液体塩こうじに漬けこむことでうま味が増し、身がふっくら仕上がります♡

<原材料> 2人前
生鮭(切り身) 1切れ
液体塩こうじ 大さじ1/2
薄力粉 適量
じゃがいも 1個
アスパラガス 2~3本
サラダ油 大さじ1/2
A.液体塩こうじ 大さじ1
A.バター 10g
A.こしょう 少々

作り方

  1. 袋に一口大に切った生鮭と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
  2. じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れる。ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. アスパラは固い部分を切り落とし、食べやすい長さで斜め切りにする。
  4. 鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鮭を皮目から入れ、じゃがいもを一緒に並べて3分焼く。
  6. 鮭を裏返し、アスパラガスを加えてさらに2分焼く。じゃがいもは時々向きを変えながら全体に焼き色をつける。
  7. 【A】を加え、さっと混ぜるように炒める。

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