液体塩こうじでじゃがいものガレット☆

液体塩こうじでじゃがいものガレット☆

液体塩こうじの効果で、もっちりした食感のガレットに仕上がります☀

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材料 2人前

じゃがいも
中2個(約250g)
液体塩こうじ
大さじ1と1/2
片栗粉
小さじ2
ピザ用チーズ
50g
オリーブ油
大さじ1
付け合せの野菜
お好みで

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作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、幅1.5~2㎜程度の細切りにする。液体塩こうじとともに袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
  2. ①のじゃがいもの水分を軽く切り、大きめのボウルに移して片栗粉、ピザ用チーズを加えさっくりと混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②を平らに広げる。フライ返しや木べらで押しながら5分焼き、周りが透き通ってきたらひっくり返してさらに4分焼く。
  4. 表面がこんがりとするまでさらに4分ほど焼き、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、付け合せの野菜を添えて完成。