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手羽元と大根のうま塩にんにく煮

手羽元と大根のうま塩にんにく煮

液体塩こうじを使うことで時短でもお肉が柔らかく、鶏肉と大根のうまみたっぷりに仕上がります♪

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コツ・ポイント

時間が経つと味がよく染みるのでつくりおきにもピッタリです！

材料 2人前

手羽元
6本
液体塩こうじ（漬けこみ用）
大さじ1
大根
1/4本（250ｇ）
にんにく
２片
A.液体塩こうじ
大さじ4
A.みりん
大さじ2
A.酒
大さじ1
A.水
200ml
ごま油
大さじ1
黒こしょう
適量

作り方

  1. 手羽元は表面の水分をふき取り、中骨に沿って切り込みを入れる。液体塩こうじ（漬けこみ用）を揉みこみ冷蔵庫で20分寝かす。
  2. 大根は皮をむいて1㎝幅の半月切りに、にんにくは皮をむいて包丁の背で軽くつぶす。
  3. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、手羽元の皮目から両面に焼き色がつくまで焼く。
  4. ③に②と【A】を加え、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。蓋を外してさらに3分ほど煮込んだら黒こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

時間が経つと味がよく染みるのでつくりおきにもピッタリです！

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