- レシピ
- ホロとろ！豚の塩こうじ角煮
材料（2人分）
| 豚ブロック肉 | 400g |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| 長ねぎ（青い部分） | 1/2本 |
| 生姜（スライス） | 2枚 |
| 煮汁 | 400ml |
| A.液体塩こうじ | 50ml |
| A.醤油 | 30ml |
| A.砂糖 | 50g |
| ゆで卵 | 2個 |
| ほうれん草 | 適量 |
つくりかた
- 袋に3㎝幅に切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 鍋にサラダ油をひき、①の表面に焼き目をつける。
- 長ねぎ、生姜、豚肉が浸るくらいの水（分量外）を加え、火にかける。沸騰したら弱火で30分程煮る。
- 30分程冷ましたら煮汁を量る。400mlに足りない場合は水を足す。【A】も加える。
- 落し蓋をし、弱～中火で40分程煮る。ゆで卵を加え、再び落し蓋をし、さらに20分煮る。
- ほうれん草は別茹でし、よく水分を切って食べやすい長さに切る。
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- ⑤と⑥を器に盛りつける。
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