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- 液体塩こうじで！夏野菜の肉巻き♪
液体塩こうじで！夏野菜の肉巻き♪
液体塩こうじを使って♪肉巻き野菜が簡単に出来ます！色んな野菜で是非お試し下さい！ 液体塩こうじは、素材の旨味をひきだし、肉は漬け込む事で柔らかくなります！！ 液体塩こうじは透明なので、素材の色を活かします！！
ポイント
バラ肉を液体塩こうじで漬けこむとき、トレーに入っていた状態のまま、肉を取り出し、袋にいれ、空気を抜き、形が崩れないように揉み込み、漬け込むと野菜を巻くときに、肉がはがし易いです♪
レタスは火を通しすぎないようにしましょう♪
レタスは火を通しすぎないようにしましょう♪
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 液体塩こうじ | 大さじ１（下味用） |
| レタス | 1枚 |
| ナス | 6等分の串切りにしたもの２つ |
| ミョウガ | 2個 |
| ズッキーニ | 長さを半分にしたものを縦4等分にして2切れ |
| カボチャ | 1㎝の串切りにしたもの2切れ |
| A.液体塩こうじ | 大さじ3 |
| A.酒 | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 小さじ1 |
つくりかた
①袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、できるだけ空気を抜きよく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②カボチャはラップをして1分レンジにかける。
レタスはぎゅっと巻いておく。
③豚肉を広げ、野菜を手前に置きしっかり巻く。
④フライパンに油少々を熱し、閉じ目を下にしてこんがりと焼く。
⑤全面焼けたらレタス巻きのみ取り出し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑥フライパンにレタス巻きを戻し入れ、【A】を入れ照りよく仕上げる。
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