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- バレンタインに♡濃厚本格クリームシチュー
バレンタインに♡濃厚本格クリームシチュー
液体塩こうじを使用することで、濃厚でコクのある仕上がりに！ ご飯で気持ちを伝えるバレンタインもいいですよね♡
ポイント
鶏肉の下味にも液体塩こうじを使用することで旨みが増し、柔らかく仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（ 3～4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
| 液体塩こうじ | 大さじ1と1/2 |
| A.じゃがいも | 2個 |
| A.にんじん | 1/2本 |
| A.玉ねぎ | 1個 |
| A.マッシュルーム | 4個 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| B.牛乳 | 300ml |
| B.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| バター（無塩） | 30g |
| 生クリーム | 150ml |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| ブロッコリー | 1/3個 |
| こしょう | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
つくりかた
- 袋にひと口大に切った鶏肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- じゃがいもはひと口大に切り、にんじんは1cm幅の輪切りにしてハート型でくり抜く。
- それぞれラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒～3分ほど加熱する。
- 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分けてたっぷりの湯で茹でておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れる。表面に焼き色が付くまで中火で焼き、いったん取り出す。(中まで火が通らなくてよい)
- 同じ鍋にバターを入れ、【A】を入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
- 薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
- 鶏肉を戻し入れ、合わせた【B】を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮込む。
- 生クリームを加えて軽く温めたらこしょうで味を調え、ブロッコリーを加える。
- 器にご飯を盛りつけ、⑨をかける。
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