鶏肉と秋野菜のみぞれ揚げびたし♪ 
秋野菜を使ったさっぱり主菜です！ 液体塩こうじで味付けも簡単☀
- ＜原材料＞ 2人分
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鶏むね肉 1/2枚（約150g） 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1 れんこん 100g さつまいも 100g ししとう 2本 片栗粉 小さじ4 A.液体塩こうじ 大さじ4 A.砂糖 小さじ2 A.しょうがチューブ 小さじ2 A.大根おろし 100g A.水 300ml
- 袋にひと口大に切った鶏肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- れんこんは一口大の乱切り、さつまいもは幅1cmの輪切りにし、大きめの袋に入れ、片栗粉の半量を加えて全体にまぶす。
- ①の鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、残りの片栗粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、ししとうを加え、約30秒素揚げし、いったん取り出す。
- ④にさつまいもを加え、裏表ひっくり返しながら1分半加熱し、更にれんこんを加えて1分半揚げ焼きし、いったん取り出す。
- ③を同じフライパンに加え、火が通るまで約2分半揚げ焼きにする。
- 【Ａ】を鍋に入れ、弱めの中火で煮立たせないくらいに加熱する。④⑤⑥を全て加えたら手早く和える。
