材料
2人分
- 白身魚（切り身）
- 2切れ（約200g）
- 液体塩こうじ
- 20cc
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 120g
- サラダ油
- 小さじ1
- なす（1㎝角）
- 1本
- ピーマン（1㎝角）
- 1個
- カレールウ（きざむ）
- 40g
- ごはん
- 240g
- 温泉卵
- 2個
作り方
- 白身魚は余分な水気を除き、液体塩こうじをなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。加熱直前に水気を除く。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒める。
- 玉ねぎを端に寄せ、白身魚を香ばしく焼く。
- 両面色よく焼けたら、木ベラでほぐし、骨を除いてそぼろ状にする。
- なすを加えて炒め、なすに火が入ったら、ピーマン・カレールウを加え炒める。
- 皿にごはんを平らに盛り、⑤をかける。
- 真ん中をくぼませ、温泉卵をのせる。
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ハナマルキッチン2021（2021年8月6日放送分）のレシピをご紹介します！切り身魚を使い、キーマカレーを作ります。切り身魚を事前に塩こうじに漬けると、臭みが抜け、やわらかくなり、食感を残すようにそぼろ状にしやすくなります。