作り方

1. バターは室温に戻す。【B】は合わせて電子レンジ等でひと肌くらいに温める。
2. 桜の塩漬けは30分水にさらし水気をきり、細かく刻む。食パン型にバター(分量外)を塗っておく。
3. 【A】を入れたボウルに【B】を加え、木べらで粉気がなくなるまで混ぜる。
4. プレーン(白色)/食紅＋桜の塩漬け(ピンク色)/抹茶(緑色)それぞれ混ぜ込み3色の生地にする。
5. それぞれ丸め直し、とじ目を下にして一次発酵(40℃20〜25分)をする。
6. ⑤を台にのせガス抜きをする。丸め直し、濡れ布巾をして10分ベンチタイムをとる。
7. とじ目を下にして縦28cm横18cmの長方形にのばし、白→ピンク→緑の順に3枚生地を重ね、甘納豆を広げて手前から巻く。
8. 食パン型に⑦をとじ目を下にして入れ、蓋をして二次発酵(40℃30〜35分)をする。
9. 190℃に予熱したオーブンで約30分焼く。型から取り出して完成。