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液体塩こうじで手まり寿司♪

液体塩こうじで手まり寿司♪

液体塩こうじで旨みたっぷり、見た目も可愛い手まり寿司のご紹介です！

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コツ・ポイント

・液体塩こうじを加えてご飯を炊くとふっくらし、うま味がプラスされてさらに美味しい酢飯に仕上がります。
・液体塩こうじに漬けこんだお刺し身を使用することで、くさみもとれてうま味が増し、濃厚な味わいになります。

材料 3～4人分

お好みの刺し身（いくら、サーモンなど）: 180g程

液体塩こうじ（漬けこみ用）: 大さじ1

米: 2合分

液体塩こうじ（炊飯用）: 小さじ2

すし酢: 大さじ4

海苔、きゅうり: 各適量

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

バットに刺し身を並べ、液体塩こうじ（漬けこみ用）をなじませ、冷蔵庫で30分漬けこむ。
米は洗って研ぎ、炊飯釜に2合分の水、液体塩こうじ（炊飯用）を入れ普通モードで炊く。
炊きたてのご飯をボウルに入れ、すし酢を加えて切るように混ぜて冷ます。
ラップに刺し身をおき、酢飯を一口大分のせてラップごと包み、巾着状にして丸く握る。
きゅうりはピーラーでスライスし、海苔は3㎝幅に切る。
酢飯をきゅうりでぐるりと囲むように巻き、小さく切ったサーモンをのせる。海苔も同様に酢飯に巻き、いくらをのせる。

コツ・ポイント

・液体塩こうじを加えてご飯を炊くとふっくらし、うま味がプラスされてさらに美味しい酢飯に仕上がります。
・液体塩こうじに漬けこんだお刺し身を使用することで、くさみもとれてうま味が増し、濃厚な味わいになります。

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