液体塩こうじで手まり寿司♪ 印刷

液体塩こうじで手まり寿司♪

液体塩こうじで旨みたっぷり、見た目も可愛い手まり寿司のご紹介です!

<原材料> 3~4人分
お好みの刺し身(いくら、サーモンなど) 180g程
液体塩こうじ(漬けこみ用) 大さじ1
2合分
液体塩こうじ(炊飯用) 小さじ2
すし酢 大さじ4
海苔、きゅうり 各適量

作り方

  1. バットに刺し身を並べ、液体塩こうじ(漬けこみ用)をなじませ、冷蔵庫で30分漬けこむ。
  2. 米は洗って研ぎ、炊飯釜に2合分の水、液体塩こうじ(炊飯用)を入れ普通モードで炊く。
  3. 炊きたてのご飯をボウルに入れ、すし酢を加えて切るように混ぜて冷ます。
  4. ラップに刺し身をおき、酢飯を一口大分のせてラップごと包み、巾着状にして丸く握る。
  5. きゅうりはピーラーでスライスし、海苔は3㎝幅に切る。
  6. 酢飯をきゅうりでぐるりと囲むように巻き、小さく切ったサーモンをのせる。海苔も同様に酢飯に巻き、いくらをのせる。

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