液体塩こうじでもちもち手ごねハートピザ♪ 
液体塩こうじで生地はもちもちに、トマトソースはコクのある味わいに仕上がります★おうちパーティーにぜひご活用ください♡
- ＜原材料＞ 2枚分
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■ピザ生地 A.強力粉 180ｇ A.薄力粉 40ｇ A.砂糖 大さじ1 A.塩 2ｇ A.ドライイースト 3ｇ 水（35度くらいのぬるま湯） 130ml 液体塩こうじ 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1/2 ピザ用チーズ 50ｇ サラミ 30ｇ ■トマトソース にんにく 1片 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 大さじ1 B.ホールトマト缶 1缶（400ｇ） B.液体塩こうじ 大さじ1と1/2 B.砂糖 小さじ2 B.こしょう 少々 B.オレガノ 小さじ1 B.バジル 小さじ1/2 B.チリパウダー 小さじ1/2
- 《トマトソース》①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- ①に【B】を加える。トマトを崩しながら弱火で10分煮込む。スパイスやハーブの量はお好みで調整。
- 《ピザ生地》①サラミは薄切りにしておく。オーブンは230℃に予熱しておく。
- ②ボウルに【A】を入れ、水と液体塩こうじを合わせて、イーストにかけるように加える。（ドライイーストと塩は離して置く）木べらで混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に置き、手で5分こねる。
- ③②にオリーブオイルを加え、表面につやが出るまでさらに5分こね、表面がなめらかになるように丸める。
- ④とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをし、2倍の大きさになるまで40度40～50分発酵する。（一次発酵）
- ⑤上からこぶしで押すように膨らんだ生地を全体的につぶす。（ガス抜き）ボウルから生地を取り出し、生地を半分に分割し、それぞれ表面を張るように丸め直す。
- ⑥⑤に固く絞った濡れ布巾を被せて10分ほどやすませる。（ベンチタイム）
- ⑦ボウルから生地を取り出し、生地を半分に分割し、それぞれ表面を張るように丸め直す。
- ⑧⑩生地の上にトマトソース・ピザ用チーズ・サラミの順にのせ、230℃のオーブンで10〜15分焼く。
