人気キーワード：

液体塩こうじでさばの味噌煮☀

液体塩こうじでさばの味噌煮☀

液体塩こうじで漬けこむことで臭みがとれ、ふんわり仕上がります！

レシピをシェア

コツ・ポイント

さばを漬けこむとき、袋の空気をできるだけ抜いてください。

材料 2人分

さば（切り身）
2切れ
液体塩こうじ
大さじ1
A.水
100ml
A.味噌
大さじ1と1/2
A.みりん
大さじ2と1/2
A.生姜（チューブ）
2cm

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 袋にさばと液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
  2. ①の水気と血合いをキッチンペーパーで拭き取り、皮に十字に切り込みを入れる。
  3. 鍋に【A】を沸かし、②を入れる。落とし蓋をし、煮汁をスプーンで回しかけながら中火で約15分、とろみがつくまで煮る。
  4. 皿に盛り、青菜（写真はほうれん草）を添える。

コツ・ポイント

さばを漬けこむとき、袋の空気をできるだけ抜いてください。

関連レシピ

カテゴリから探す

特集

スペシャルレシピ

  • 液体塩こうじ エンリコチェレアの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ シェフ・クリスチャン ル スケールの3つ星レシピ
  • 液体塩こうじ 川田智也シェフの３つ星レシピ「和魂漢才」
このページの先頭へ