材料
2人前
- ぶり
- 2切れ（約200g）
- 液体塩こうじ（漬けこみ用）
- 大さじ1/2
- A.液体塩こうじ
- 大さじ1と1/2
- A.みりん
- 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 小さじ1
作り方
- 袋にぶりと液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭き取った①のぶりを並べ、中火で両面を焼く。中まで火が通ったら一度取り出す。
- ②のフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、【A】を入れヘラで混ぜながら中火で煮詰める。
- とろみがついたらぶりを戻し入れ、絡めて、器に盛る。
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液体塩こうじの効果で、魚の臭みが抑えられ、旨みたっぷりに仕上がります◎