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- 液体塩こうじで鱈ときのこのホイル蒸し☀
液体塩こうじで鱈ときのこのホイル蒸し☀
味付けは液体塩こうじだけ♪ 液塩の効果で、魚臭さを抑え、身もふっくら仕上がります☆ 液体塩こうじが旬の鱈の旨味を引き出します★
ポイント
お好みのきのこをご使用ください。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 生鱈 | 2切れ（約150g） |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| しめじ | 30g |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1/2 |
| A.ごま油 | 大さじ1 |
| かぼす【お好みで】 | 適量 |
つくりかた
①袋に鱈と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
②きのこ類は石づきを落とす。しめじは小房に分け、しいたけは5㎜厚の薄切りにする。
③長ねぎは斜め薄切り、かぼすは5㎜厚の薄切りにする。
④アルミホイルを広げ、中央に①、上に②③の具材をのせ、【A】をかけたら、材料を包むようにアルミホイルを閉じる。
⑤フライパンに水（分量外）大さじ2を入れ、中火にかける。④を入れ蓋をし、約10分蒸す。
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