材料
4人前
- 牡蠣
- 250g
- 液体塩こうじ
- 大さじ2
- にんにく
- 1片
- A.鷹の爪（輪切り）
- 1/2本
- A.ローリエ
- 1枚
- A.ローズマリー
- 1枚
- オリーブオイル
- 適量（牡蠣がかぶる程度）
作り方
- 牡蠣はよく水洗いしざるにあげ、キッチンペーパーなどで挟むようにして水気を拭き取る。
- 牡蠣と液体塩こうじを袋にいれ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- キッチンペーパーなどで②の水気をしっかりと拭き取る。
- フライパンを熱し、牡蠣を並び入れ強火で加熱する。途中裏返しながら、牡蠣がぷっくり膨らみ水分が飛ぶまで炒める。
- 保存容器に④と包丁の背で潰したにんにく、【A】を入れ、牡蠣が浸かるまでオリーブオイルを注ぐ。１日以上漬け込む。
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