液塩でふっくら☆牡蠣のガーリックソテー 
牡蠣を液体塩こうじで下処理すると、ふっくらし、臭みも取れます☆
- ＜原材料＞ 2人分
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牡蠣 8個 液体塩こうじ 大さじ1 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ1 A液体塩こうじ 小さじ1 Aオイスターソース 小さじ1
- 牡蠣はよく洗い水気を切って、袋に液体塩こうじと共に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
- にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰す。
- フライパンにオリーブオイルと②を入れて弱火にかけ、香りがしてきたらキッチンペーパー等で水気をとった①を加える。
- 牡蠣から出る水気がなくなるまで中火で炒める。（牡蠣はいじらず、しっかり焼き色をつける）
- 水分がなくなってきたら牡蠣を裏返し、合わせた【A】をまわしかけ、煮絡める。
