作り方

1. よく洗い水気を切った牡蠣と液体塩こうじを袋に入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
2. にんにくは皮をむき半分に切って包丁の腹で叩いて潰す。
3. フライパンにオリーブオイルと【2】を入れて弱火にかけ、香りがしてきたらキッチンペーパー等で水気をとった【1】を加える。
4. 牡蠣から出る水気がなくなるまで中火で炒める。 炒める際、牡蠣からたくさん水分がでてきますが、水分がなくなるまでいじらず、しっかり焼き色をつけてください。
5. 水分がなくなってきたら牡蠣を裏返し、合わせたAをまわしかけ、煮絡める。調味料を入れたらさっと絡める程度で火を止めます！