液体塩こうじで華やかパエリア☆ 
液体塩こうじで、素材の旨味たっぷりのパエリアに仕上がります★
- ＜原材料＞ 4人前
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鶏もも肉 1枚（約300ｇ） a.液体塩こうじ 大さじ1 えび（大） 8尾 b.液体塩こうじ 小さじ1 オリーブオイル 適量 生米（洗わない） 2合 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 ニンニク（みじん切り） 1片 トマト（1cm角） 1個 パプリカ(赤黄) 1/2個ずつ アスパラガス 1束 A.白ワイン 50cc A.水 350cc A.液体塩こうじ 大さじ1 パセリ、レモン（くし切り） 適量
- 鶏肉はひと口大に切り、【a】と30分～1時間程漬け込む。えびは殻付きのまま縦半分にきり、【b】で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉、えび、パプリカ、アスパラガスを順に炒め、それぞれ表面に焦げ目がついたら取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ、にんにくを炒める。米を加え透き通るまで炒め、トマトを加え煮立てる。
- ③に鶏肉、パプリカをのせ【A】を加える。沸騰したら中火にし、米が水分を吸ってドロッとするまで約5分火を通す。
- ④にえびとアスパラガスをのせ蓋をして弱火で約12分加熱する。その後20分蒸らす。刻んだパセリ、レモンを添えて完成。
