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液体塩こうじでトマトの麻婆風炒め☆

液体塩こうじでトマトの麻婆風炒め☆

夏にぴったり、ピリッと麻婆風の炒め物です♪液体塩こうじを使うと、コクのある味わいに仕上がります☀

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コツ・ポイント

トマトは炒めすぎると水っぽくなるので、煮崩れない程度に炒めましょう。

材料 2人分

合挽き肉: 100g

液体塩こうじ: 10g

トマト: 2～3個

万能ねぎ: 適量

ごま油: 大さじ1/2

にんにく: 1/2片

生姜: 1片

豆板醤: 小さじ1/2

A.酒: 大さじ1

A.液体塩こうじ: 小さじ1

A.みりん: 小さじ1

B.片栗粉: 小さじ1/2

B.水: 小さじ1

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

袋に合挽肉と液体塩こうじをいれ、よく揉みこみ、30分～1時間漬け込む。
トマトは8等分のくし切りにし、万能ねぎは小口切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
フライパンにごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて熱し、香りがしてきたら合挽肉を入れて炒める。
合挽肉の色が変わったら【A】を絡め、トマトを加えて炒める。
④に、合わせた【B】を加えてとろみをつけ、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

トマトは炒めすぎると水っぽくなるので、煮崩れない程度に炒めましょう。

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