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液体塩こうじでじゃがいものガレット☆

液体塩こうじでじゃがいものガレット☆

液体塩こうじの効果で、もっちりした食感のガレットに仕上がります☀

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コツ・ポイント

・じゃがいもはできるだけ細く切り、水にはさらさないでください
・ひっくり返すのが難しい場合は、フライパンより大きめの皿をフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返して皿にのせ、再びフライパンに反対の面を下にして戻し入れてください

材料 2人分

じゃがいも: 中2個(約250g)

液体塩こうじ: 大さじ1と1/2

片栗粉: 小さじ2

ピザ用チーズ: 50g

オリーブ油: 大さじ1

付け合せの野菜: お好みで

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

じゃがいもは皮をむき、幅1.5～2㎜程度の細切りにする。液体塩こうじとともに袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
①のじゃがいもの水分を軽く切り、大きめのボウルに移して片栗粉、ピザ用チーズを加えさっくりと混ぜる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②を平らに広げる。フライ返しや木べらで押しながら5分焼き、周りが透き通ってきたらひっくり返してさらに4分焼く。
表面がこんがりとするまでさらに4分ほど焼き、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、付け合せの野菜を添えて完成。

コツ・ポイント

・じゃがいもはできるだけ細く切り、水にはさらさないでください
・ひっくり返すのが難しい場合は、フライパンより大きめの皿をフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返して皿にのせ、再びフライパンに反対の面を下にして戻し入れてください

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