きのこと豆腐の塩こうじマリネサラダ 
液体塩こうじときのこの旨みがたっぷり！ 秋のサラダレシピです♪
- ＜原材料＞ 3～4人分
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エリンギ 1パック 舞茸 1パック しいたけ 1パック 木綿豆腐 1丁（約400g） トマト 中1個 オリーブオイル 100ml 鷹の爪 ひとつまみ A.酢 大さじ3 A.液体塩こうじ 大さじ1 A.ブラックペッパー 少々
- エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切っておく。舞茸はほぐしておく。しいたけは石づきを除き、縦4等分に切っておく。
- 豆腐は2枚のキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ600Wの電子レンジで3分加熱する。重しをのせ5分置き、水気を切る。
- ②を横半分に切り、それを1cm幅に切っておく。
- トマトは1㎝角に切る。
- フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れ中火で熱し、①を加えて5分炒める。【A】を加え全体を混ぜる。
- 別のフライパンに③を並べ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 保存容器に⑥、⑤、④の順に入れて冷蔵庫で30分以上寝かす。
