液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪ 
液体塩こうじの効果でお肉が柔らかく、素材の旨みたっぷりのビーフシチューに仕上がります♪ぜひお試し下さい！
- ＜原材料＞ 4人前
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牛肉（ブロック） 400g A.液体塩こうじ 大さじ2 サラダ油 大さじ1 赤ワイン 200cc 水 300cc B.液体塩こうじ 大さじ1 玉ねぎ 大1個 にんじん 1本 じゃがいも 2個 ブロッコリー 1/2株 マッシュルーム 8個 デミグラス缶 1缶
- 牛肉は一口大に切り、【A】をもみ込み冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
- 鍋にサラダ油を熱し水気を拭きとった牛肉を焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんを加えさらに炒める。
- 赤ワインを加え、強火で沸騰させアルコール分をとばす。さらに水と【B】を加え煮立て、アクを取る。
- 蓋をして弱火で約1時間30分、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
- じゃがいも、マッシュルーム、デミグラス缶を加え、弱火で約30分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- 器に盛り、ブロッコリーを添えたら完成。
