作り方

1. 袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、室温で30分～1時間漬けこむ。汁気を拭き取り粗びき黒胡椒をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面をまんべんなく焼く(4～5分）。 やかんにたっぷりの湯を沸かしておく。
3. ジッパー付きの袋に焼いた肉を入れ、 空気を抜きしっかりと閉じる。
4. 炊飯器に入れ沸かした湯を注ぎ（肉が浸かるくらい）30分保温する。
5. 30分保温後、炊飯器から取り出し、ジッパー付きの袋ごと冷水につけ冷ます。
6. フライパンにたれの材料をすべて入れ軽く火を通す。
7. 器にご飯を盛り、薄切りのローストビーフ、レタス、スライスした玉ねぎ、卵黄をのせ、たれをかける。