液体塩こうじを使って、ローストビーフ丼

液体塩こうじを使って、ローストビーフ丼

液体塩こうじを使って!自宅で簡単!ローストビーフ丼は、いかがでしょうか?

お肉を漬け込むときよく揉みこむと効果がアップします☆

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材料 2人分

牛かたまり肉(ローストビーフ用)
300~350g
液体塩こうじ
大さじ2
粗びき黒胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
■ たれ
液体塩こうじ
大さじ2
バター
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ2
大さじ1
大さじ1
玉ねぎすりおろし
1/6個分
■ トッピング
卵黄
2個
レタス、紫玉ねぎ
適量

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作り方

  1. 袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、室温で30分~1時間漬けこむ。汁気を拭き取り粗びき黒胡椒をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で表面をまんべんなく焼く(4~5分)。 やかんにたっぷりの湯を沸かしておく。
  3. ジッパー付きの袋に焼いた肉を入れ、 空気を抜きしっかりと閉じる。
  4. 炊飯器に入れ沸かした湯を注ぎ(肉が浸かるくらい)30分保温する。
  5. 30分保温後、炊飯器から取り出し、ジッパー付きの袋ごと冷水につけ冷ます。
  6. フライパンにたれの材料をすべて入れ軽く火を通す。
  7. 器にご飯を盛り、薄切りのローストビーフ、レタス、スライスした玉ねぎ、卵黄をのせ、たれをかける。