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液体塩こうじで秋刀魚の梅しそ巻き☆

液体塩こうじで秋刀魚の梅しそ巻き☆

秋刀魚と梅を使ったさっぱりレシピのご紹介です☆液体塩こうじを使うことで、身がふっくら仕上がります♪是非お試し下さい！

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コツ・ポイント

秋刀魚を漬け込むことで、臭みが取れふっくら仕上がります☆

材料２人分

秋刀魚（３枚おろし）: ２尾

液体塩こうじ: 大さじ1

梅肉（チューブ）: 10～15g

オリーブオイル: 大さじ1

大葉: 4枚

大葉（刻み）: 適量

レモン: 適量

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

秋刀魚と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分から1時間ほど漬け込む。
秋刀魚の水分を拭き取り、半分に切った大葉、梅肉をのせて巻く。（楊枝を刺すと崩れにくい）
②をのせ、蓋をして約3分蒸し焼きにする。フライパンにくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷き、シートの下に水(大さじ１）を入れる。
③を一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルを入れ、両面こんがりと焼き色を付ける。
皿に盛り、刻んだ大葉、レモンを添えて完成。

コツ・ポイント

秋刀魚を漬け込むことで、臭みが取れふっくら仕上がります☆

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