材料
２人前
- 秋刀魚（３枚おろし）
- ２尾
- 液体塩こうじ
- 大さじ1
- 梅肉（チューブ）
- 10～15g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン
- 適量
- 大葉（刻み）
- 適量
作り方
- 秋刀魚と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分から1時間ほど漬け込む。
- 秋刀魚の水分を拭き取り、半分に切った大葉、梅肉をのせて巻く。（楊枝を刺すと崩れにくい）
- ②をのせ、蓋をして約3分蒸し焼きにする。フライパンにくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷き、シートの下に水(大さじ１）を入れる。
- ③を一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルを入れ、両面こんがりと焼き色を付ける。
- 皿に盛り、刻んだ大葉、レモンを添えて完成。
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秋刀魚と梅を使ったさっぱりレシピのご紹介です☆液体塩こうじを使うことで、身がふっくら仕上がります♪是非お試し下さい！