液体塩こうじを使ってエビマヨ☀ 
液体塩こうじを使ってえびの下処理をすると、臭みが抑えられ、食感もプリプリになります♪
- ＜原材料＞ 2人前
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えび 10尾（約150g） 液体塩こうじ 大さじ1 A.塩 小さじ1/2 A. 片栗粉（下処理用） 大さじ1～2 A.水 大さじ1～2 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ2 B.マヨネーズ 大さじ3 B.液体塩こうじ 小さじ1 B.砂糖 小さじ1 B.トマト（ざく切り） 1/2個 グリーンリーフレタス 適量 パプリカパウダー 適量 ブラックペッパー 適量
- えびは殻を剥き爪楊枝などで背わたを取ったら、ボウルにえびと【A】を入れよく洗い、最後に水で洗い流したら水気を拭き取る。
- ①のえびをポリ袋などに入れて液体塩こうじ大さじ１をいれて軽く揉み込み30分から1時間置く。
- 片栗粉をバットなどに入れて②を一つずつまぶし余分な粉を落として、フライパンにごま油を熱し揚げ焼きにする。
- 【B】をボウルに合わせ③を絡める。
- お皿にグリーンリーフレタスを盛り、④をのせたらお好みでパプリカパウダーとブラックペッパーをかけて完成。
