作り方

1. 小鍋に【A】を合わせて中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、ザルで濾す。
2. 大根おろしは水気を切り、梅干しの種を取り包丁で叩いてペースト状にし、①に加えよく混ぜ合わせて冷ます。
3. ナスは軸を落とし斜めの輪切りにし、パプリカは種を取り、食べやすい大きさの乱切りにしてフライパン、またはグリルで焼く。
4. そうめんは表示の時間通りに茹で、ザルに上げて冷水（氷水）で冷やす。
5. ④を器に盛り、③の野菜を乗せ、②のそうめんつゆを回しかけ千切りにしたシソの葉を乗せる。