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彩り野菜の塩こうじビビンバ☀

彩り野菜の塩こうじビビンバ☀

「液体塩こうじで簡単アスリートごはん」レシピのご紹介です♪ （駿河台大駅伝部　監修）

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コツ・ポイント

牛肉にはヘム鉄が含まれており、腱や靭帯を強くするビタミンCたっぷりの野菜と組み合わせれば吸収率もアップしますよ。

材料 2人分

牛薄切り肉: 80g

液体塩こうじ: 大さじ1

胚芽米: 2人分

温泉卵: 2個

糸唐辛子: 少々

人参ナムル

人参: 150g

A.液体塩こうじ: 大さじ1/2

A.すりごま: 大さじ1/2

A.ごま油: 大さじ1/2

ほうれん草ナムル

ほうれん草: 130g

B.液体塩こうじ: 大さじ1

B.すりごま: 大さじ1

B.ごま油: 大さじ1/2

もやしナムル

もやし: 100g

C.液体塩こうじ: 大さじ1/2

C.すりごま: 大さじ1/2

C.ごま油: 大さじ1/2

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、30分以上漬けこむ。
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。
ナムルを作る。人参は皮をむいて千切りにする。熱湯でさっと茹で、水気を切ってボウルに入れ、【A】を加えて和える。
ほうれん草はゆでて2,3㎝幅に切り、水気を切ってボウルに入れ【B】を加えて和える。
もやしは茹でて水気を切り、ボウルに入れ【C】を加えて和える。
器に胚芽米を盛り、②～⑤をのせ、真ん中に温泉卵をトッピングする。糸唐辛子をのせる。

コツ・ポイント

牛肉にはヘム鉄が含まれており、腱や靭帯を強くするビタミンCたっぷりの野菜と組み合わせれば吸収率もアップしますよ。

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