液塩で天つゆ！野菜たっぷり鶏天丼☆ 
旨みたっぷりの天丼です♪ 液体塩こうじで作った天丼つゆも、衣にしっとり馴染みます◎
- ＜原材料＞ 2人前
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ご飯 2人分 鶏むね肉 1/2枚（約150g） 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1 さつまいも 1/3本 舞茸 1/2袋 れんこん 4㎝ オクラ 4本 かぼちゃ 50～60g ミニトマト 4個 天ぷら粉 60g 冷水 80ml 揚げ油 適量 天つゆ A.だし汁 50ml A.液体塩こうじ 50ml A.みりん 50ml
- 袋に、皮を取り除きそぎ切りにした鶏むね肉と、液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、30分～1時間漬けこむ。
- さつまいも、れんこんは1cm幅の輪切りにし、舞茸は食べやすい大きさに裂き、かぼちゃは薄切りにする。
- オクラはこすり合わせてうぶ毛を取り、ミニトマトは軸を取る。
- 天ぷら粉と冷水を軽く混ぜ合わせて天ぷら液を作る。揚げ油は170度に加熱する。
- ①の鶏むね肉、②③の野菜を天ぷら液にくぐらせ揚げ油でカラッとするまで揚げる。
- 小鍋に【A】の材料を入れ、中火にかけひと煮立ちさせる。
- ご飯を盛り、⑥の天丼つゆを適量まわしかける。⑤の具材は天丼つゆにさっとくぐらせ、ご飯の上に盛り付ける。
