作り方

1. 豆腐は半分に切り、水気をしっかり抜く。※豆腐にキッチンペーパーを2重に巻き、まな板などを上にのせ30分ほど置く。
2. 袋に①と液体塩こうじを入れ、しっかりと空気を抜き冷蔵庫で2～3日置く。※ストロー等を使用するときれいに空気が抜けます。
3. 豆腐を薄く切り、クラッカーにのせ、辛子明太子を添えて完成。