液体塩こうじで★ゴーヤチャンプルー 
液体塩こうじを使用するとゴーヤの青臭さが軽減され食べやすくなります★夏にぴったりのレシピですので、是非お試しください！！
- ＜原材料＞ 2人前
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ゴーヤ 1/2本 a.液体塩こうじ 小さじ1 豚バラスライス 80g b.液体塩こうじ 小さじ1 木綿豆腐 100g 卵 1個 ごま油 大さじ1 液体塩こうじ 大さじ1 胡椒、かつお節 適量
- ゴーヤは縦半分に切りワタをとり、3～4mmにスライスする。(a)をもみ込み10分ほど置き、さっと洗い水分を拭き取る。
- 豚肉と液体塩こうじ(b)を袋に入れよくもみ込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- フライパンにごま油を熱し①のゴーヤと②の豚肉を炒める。
- ゴーヤと豚肉をフライパンの端に寄せ、食べやすく切った木綿豆腐を焼く。
- 溶いた卵をまわし入れ、液体塩こうじ、胡椒で味をととのえる。皿に盛り、かつお節をかける。
