液体塩こうじでしっとり☆よだれ鶏 
液体塩こうじで下処理した鶏むね肉はパサつかずしっとり仕上がります☆
- ＜原材料＞ 2人前
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鶏むね肉 １枚 液体塩こうじ 大さじ１ ネギ（青い部分） １本分 生姜(チューブ) １cmほど 香草（パクチーなど） お好みで Ａ鶏のゆで汁 大さじ２ Ａ液体塩こうじ 大さじ２ Ａ砂糖 大さじ１ Ａ酢 大さじ１ Ａラー油 大さじ１ Ａ豆板醤 小さじ１ Ａにんにく（チューブ） １cmほど Ａ白ねぎ（みじん切り） １本分 Ａすり白ごま 大さじ１
- 鶏むね肉は袋に入れ、液体塩こうじと合わせよく揉みこみ30分～1時間漬け込む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ネギ（青い部分）と生姜、①を入れ中火で8分茹でて火を止めそのまま余熱で火を通す。（約30分）
- Ａを合わせて混ぜ合わせ、タレを作る。
- ②の鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け③のタレをかけ、刻んだ香菜を乗せる。
