作り方

1. 生鮭と液体塩こうじを袋に入れ1時間冷蔵庫で漬け込む。
2. 玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにし、液体塩こうじ（分量外）少々に漬ける
3. 【1】の鮭をキッチンペーパーで水気をしっかり取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170度の揚げ油で揚げる。
4. ゆで卵は粗目のみじん切りにしてボールに入れ、【2】の玉ねぎときゅうりの水気を切って加える。
5. 【4】に液体塩こうじ、マヨネーズ、粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせタルタルソースを作る。
6. 器に【3】を盛り、タルタルソースをかけて完成。