液体塩こうじ使用！鶏肉と根菜のスープ 
液体塩こうじで、野菜もたっぷりとれるコク旨スープはいかがでしょうか♪
- ＜原材料＞ 3～4人分
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鶏もも肉 150g 液体塩こうじ 大さじ1 れんこん 6cm ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 干し椎茸 4個 【A】水 500ml 【A】干し椎茸の戻し汁 300ml 【A】おろし生姜（チューブ） 2cm 【A】液体塩こうじ 大さじ1 【A】みりん 小さじ1 油 大さじ1
- 干し椎茸はたっぷりの水に漬けて戻しておく。（できれば一晩）
- 鶏もも肉は皮を取り除き2cm角に切り、液体塩こうじ大さじ1と肉を袋に入れ30分～1時間ほど漬け込む。
- れんこん、ごぼうは2ｃｍ角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。
- にんじんは2ｃｍ角に切り、干ししいたけは軸を取って同じく2cm角くらいに切る。
- 鍋に油を入れて熱し、【2】の鶏肉を入れて炒め色が変わってきたら【3】【4】を加えて炒める。
- 【5】に【A】を入れてフツフツとしてきたらアクを取り、蓋をして弱火で10分くらい煮る
