鮭のクリームシチューパイ包み☆ 
液体塩こうじで鮭を漬け込むと生臭さが消え、ふっくら仕上がります☆魚臭さがシチューに移らないのでおすすめです♪
- ＜原材料＞ 2人分
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鮭（切り身） 1切れ 液体塩こうじ 大さじ1/2 玉ねぎ（うす切り） 1/8個分 しめじ（小房に分けて） 40ｇ ブロッコリー（小房に分けて） 40ｇ 冷凍パイシート 冷凍パイシート 卵 1個 バター 5ｇ A牛乳 250ｃｃ A小麦粉 大さじ1と1 A液体塩こうじ 大さじ1/2 A固形コンソメ 1/2個 A黒胡椒 ひとつまみ
- 鮭を4等分に切り、液体塩こうじを振って冷蔵庫で1時間ほど置く。Aを合わせ、ダマがなくなるようにしっかり混ぜておく。
- 冷凍パイシートをシチューを入れる耐熱容器の径より一回り大きく切り、冷蔵庫で冷やしておく。卵を卵白と卵黄に分ける。
- 鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- ③に鮭としめじを加え、鮭の表面が白っぽく変わったら、水100ccを入れて煮立て、鮭に火を通す。
- ④Aとブロッコリーを加え、とろみがついたら火からおろし、耐熱容器の7分目までよそい、粗熱が取れるまで冷ます。
- 2のパイシートの淵に卵白を塗ってかぶせ、容器にぴったりと貼り付ける。
- 表面に卵黄を塗り、210℃に余熱したオーブンに入れ約8分焼く。膨らんだら180℃に下げて色づくまで約5分焼く。
