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液体塩こうじでしっとりジューシー黒酢酢豚

液体塩こうじでしっとりジューシー黒酢酢豚

液体塩こうじで、お肉も野菜も柔らかく、旨味アップ♪

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コツ・ポイント

豚肉は少し大き目に切ってボリューミーにするとよりごちそう感アップします！！

材料 ２人分

豚ロース肉（塊）
300g
液体塩こうじ（下味用）
大さじ1
酒（下味用）
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
ピーマン
1個
A.黒酢
大さじ4
A.黒砂糖
大さじ4
A.紹興酒（または酒）
大さじ2
A.オイスターソース
小さじ2
A.液体塩こうじ
大さじ2
A.水
大さじ2
B.片栗粉
大さじ2
B.小麦粉
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１に倍量の水で溶いたもの
揚げ油
適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 袋に一口大に切った豚ロース肉と下味用の 液体塩こうじ、酒を入れ、よく揉みこみ、 冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
  2. 玉ねぎは6等分にくし切りにし、パプリカ、ピーマンは種を取り縦に4等分に切り横半分に切る。
  3. 【B】を合わせ、①の豚肉にまぶし、170度の揚げ油で 5～6分揚げ、②の野菜は素揚げにする。
  4. 小鍋に【A】を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、③の豚肉と野菜を入れて絡め、器に盛る。

コツ・ポイント

豚肉は少し大き目に切ってボリューミーにするとよりごちそう感アップします！！

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