トマトとにんじんの和風冷製スープ☆ 
トマトと相性の良い液体塩こうじを使用して和風の冷製スープを作りました☆トマトの青臭さが減りすっきりいただけます！
- ＜原材料＞ 2人分
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トマト 1個 人参 1/4本 きゅうり 1/2本 しょうが 1かけ Ａ 液体塩こうじ 小さじ2 Ａ 鰹だし 300ｃｃ Ａ みりん 小さじ2 Ａ しょうゆ 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1/2
- トマトはヘタを除く。にんじんは皮をむき、1ｃｍ角切にする。きゅうりはすりおろす。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、にんじんを加えて2分ほど炒める。
- ②にトマトを加えてサット炒めたら、Ａを加えて5分ほど煮て火を止め、粗熱をとる。
- ミキサーに③をなめらかになるまで撹拌したら、冷蔵庫に入れて冷やす。
- ④を器に注ぎ、①のきゅうりをトッピングし、完成。
