作り方

1. トマトケチャップとみそを合わせ、「トマみそ」を作る。
2. なすはへたをとり、縦半分に切ったあと、約５mm幅の斜め切りにする。ピーマンは乱切りに、豚バラ肉は３～４ｃｍ幅に切る。しめじは小房にほぐす。
3. フライパンにごま油を熱し、おろしにんにく、豚肉を入れ、菜ばしでほぐしながらしめじを加えてさっと合わせる。
4. フライパンの隅に「トマみそ」を入れ、酒を加えて少し溶き、全体に混ぜ合わせる。