白身魚のソテー塩こうじキャベツソース | おみそならハナマルキ

粒マスタードがアクセントのキャベツソースでヘルシーでさっぱりとした味わいです。

下準備時間20分（漬け込み時間のぞく）・調理時間20分

白身魚（帯）：4切れ
液体塩こうじ：大さじ2

こしょう：少々
小麦粉：少々

キャベツソース

キャベツ：250g
液体塩こうじ：大さじ2

ベーコン：3枚
粒マスタード：小さじ2

EXバージンオリーブオイル：大さじ1

1: 白身魚に液体塩こうじをかけ、冷蔵庫で一晩漬けておく。
2: キャベツはやや太めのせん切りにし、液体塩こうじをまぶし、しんなりしたら、水気を絞る。ベーコンは1cm幅に切る。
3: ①の魚の水分をふき取り、小麦粉をつける。
4: フライパンにオリーブオイルをしき、白身魚をソテーする。
5: ④のフライパンの油を取り、オリーブオイルをしき、ベーコン、キャベツの順に炒め、粒マスタードで味を調える。
6: お皿に白身魚を盛りつけ、⑤のキャベツソースをのせる。