袋に4等分に切った牛もも肉と液体塩こうじを入れ、よく揉こみ、冷蔵庫で1時間漬け込む。加熱前に肉の中心まで室温に戻す。

フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れて中火で表面に焼き色をつける。

鍋に【A】をひと煮立ちさせ、沸騰しているところに①を入れ、蓋をして火を消し、完全に熱が取れるまでおいておく。

食べやすい厚さに切って完成。

クッキングペーパーで肉表面の水分をよく拭きとり、一口大に切る。

袋に一口大に切った鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶして 揚げ油で揚げる。

袋に表面の水分ふき取った鰆と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

ミニトマトはヘタをとり、1㎝角に切り、玉ねぎ、バジルの葉は粗みじん切りにする。

ボウルに【A】を全て入れ混ぜ、冷蔵庫で10分〜置いておく。

❶の表面の水分をふき取り、こしょうを振る。小麦粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。

フライパンにバターを熱し、❹を並べ、強めの中火で2〜3分動かさずに焼く。

器に❺をのせ、❸をかける。お好みでベビーリーフを添える。

袋に5mmのそぎ切りにしたタコと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

たっぷりの湯を沸かし、パスタを表示より1分長めに茹でる。ザルにあげ、流水で冷やす。

❶に水分をよく切ったパスタを加え混ぜ合わせる。皿に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。