味の外交官・工藤英良シェフ出演「液体塩こうじ×トマト」のレシピを公開！ ~ハナマルキ×工藤英良シェフ×イオン埼玉久喜農場のコラボ~
味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社は、弊社のYouTubeチャンネル「ハナマルキTV」で2020年6月から、液体塩こうじのレシピを紹介する「液体塩こうじでおうちごはん」シリーズを配信しています。
この度、各国の大使館で料理を提供し、現在は出張料理人として活躍する、「味の外交官」工藤英良シェフと「まるまる赤トマト」を販売するイオン埼玉久喜農場とのスペシャルコラボが実現しました。
メニューは、液体塩こうじとトマトを使った、【トマトのまるごとマリネ】です。液体塩こうじをトマトに漬け込むことで、トマト特有の臭みがなくなり、まろやかな味わいになります。ぜひご覧ください。
【11月8日(月)公開 ハナマルキTV】
11月8日(月)、弊社のYouTubeチャンネル「ハナマルキTV」にて、味の外交官・工藤英良シェフとのコラボ動画を配信いたします。弊社のレシピ開発担当者(松田有加)と一緒に工藤シェフおすすめ、イオン埼玉久喜農場の「まるまる赤トマト」を使った、「トマトのまるごとマリネ」を紹介していきます。
【 トマトのまるごとマリネの作り方 】
1．トマトの総重量の5％の液体塩こうじを計量。
2．トマトの芯を包丁でくり抜き、てっぺんの部分に包丁で浅く十字に切り込みを入れる。熱湯の中に6〜7秒後入れて、氷水の入ったボールに入れる。
3．皮を剥いたらまな板に乗せて横に2等分にする。トマトと1を袋に入れ、空気を抜くようにして封を閉じたら冷蔵庫で寝かせる。
4．ドレッシングをボールで混ぜ、器に盛り付けたトマトの上からかける。お好みで岩塩と胡椒をふりかけ、三つ葉の葉っぱを飾って完成。フレッシュチーズのすりおろしはお好みで。
▶コラボ動画URL : https://youtu.be/qfeikFekpJ0
▶ハナマルキ公式YouTube：https://www.youtube.com/user/hanamarukipr
【出張料理人 工藤英良シェフPROFILE】
世界での活躍を志し、29歳で公邸料理人となる。「味の外交官」公邸料理人として10年に渡りカナダ、中国、フランス3ヶ国において外交活動を食の面からサポート。 世界各国の賓客に和食を提供し、公邸におけるおもてなしに尽力。現在は、出張料理人として1日1組限定の特別コース料理を提供。そのほか、講演活動の他、新聞社へのレシピ提供も行っている。
2009～2012 在バンクーバー日本国総領事公邸料理人
2012～2016 在中国日本国大使公邸料理人
2016～2020 在フランス日本国大使公邸料理人
2020～ 出張料理人としての活動を開始。
※2013.7 「優秀公邸料理長」受賞 外務大臣表彰
▶液体塩こうじ＋鮎メニューも紹介いただいています！
「飛騨市食の大使」工藤英良氏が提案する鮎料理～鮎の姿揚げ編～ https://youtu.be/s2zeJVuI0DM
「飛騨市食の大使」工藤英良氏が提案する鮎料理～鮎の天むす編～ https://youtu.be/vzs53rjVoD4
【 イオン埼玉久喜農場の「まるまる赤トマト」 】
イオン埼玉久喜農場は、2017年3月からの営業開始。ハウス11棟、3.3haで大玉トマトを生産し、“見た目も中味も二重まる”な、「まるまる赤トマト」を関東エリアのイオン・ダイエー・アコレ・マックスバリュの店舗で販売中。イオン農場のネットショップでも販売しています。
▶ネットショップ https://www.aeonagricreate.com/shopbrand/ct2/
▶公式インスタグラム https://www.instagram.com/aeon_agri/
【Twitterキャンペーン】 11月15日(月)～28日(日)まで
ハナマルキ公式Twitter（@Hanamaruki_PR）をフォロー＆キャンペーンの投稿をリツイートすると抽選で10名様に「ハナマルキ・液体塩こうじとイオン埼玉久喜農場・まるまる赤トマト」のセットをプレゼントします。
※当選された方には公式アカウントよりダイレクトメッセージ(DM)が届きます。