2021年5月4日

【レシピ掲載】テレビ放映中！「無添加こうじみそでおいしいシェフのごはん」村田明彦シェフ（四ツ谷「季旬 鈴なり」）のレシピを公開しました。

テレビ放映中の料理番組風テレビCM「無添加こうじみそでおいしいシェフのごはん」では、一流シェフにハナマルキ「無添加こうじみそ」を使ったレシピを紹介していただきます。

「季旬 鈴なり」村田明彦シェフのレシピ・動画を公開！
「季旬 鈴なり」（四ツ谷）の村田明彦シェフ考案「春満載！たけのこの無添加こうじみそ汁」をご紹介します。

【「春満載！たけのこの無添加こうじみそ汁」レシピ】

＜材料＞
・煮干し　10g
・削り節　10g
・昆布　　5～6cm角
・水　　　1リットル

・たけのこ（茹で） 1/2本
・スナップエンドウ（茹で） 8本
・春わかめ　50g
・だし汁　600ml
・無添加こうじみそ　大さじ3
・木の芽　適量

＜作り方＞
1.だしパックに煮干し、削り節、昆布を入れ麦茶ポットなどの容器に分量の水と共に入れて６〜8時間置いてだしをとる。

2.たけのこの根元は５㎜厚さ程度のイチョウ切り、穂先は５㎜厚さ程度に切って分量のだし汁と共に鍋に入れ３分程度煮て、味噌を煮汁で溶いて加える。

3.スナップエンドウ、春わかめを加えて軽く火を通して盛り付け、木の芽を乗せる。