塩こうじ | 素材とモノ作りを大切にしていく おみそならハナマルキ


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コクと旨みの発酵調味料 塩こうじ

塩こうじのレシピ

塩こうじつけこみだれのレシピ

塩こうじとは、

麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料です。

  • お塩の代わりにご利用いただくことで、簡単に毎日のお料理を、ワンランク上の美味しさに仕上げてくれます。
  • たんぱく質をアミノ酸に分解する酵素の働きにより旨みがアップする為、素材を活かした美味しい料理が出来上がります。

ハナマルキ「塩こうじ」の特長

  1. 非加熱製法だから生きた酵素の力で素材がやわらかくなる。酵素の働きにより肉をやわらかくし、漬け込み効果で旨みもアップします。
  2. 使い易く、保管にも便利なスパウト付パウチ。(賞味期限 常温6ヶ月)※未開封