大豆と米を同量で仕込んで
いるので、
まろやかな味わい
です。

みその仕込みにおいて大豆の比率が高いと旨みが強
くなり、米の比率が高いと甘みが強くなります。
「生みそ糀」は大豆と米を同量で仕込むことにより、
旨みと甘みのバランスがとれたまろやかな味わいです。

鮮やかな山吹色の
おみそです。

鮮やかな山吹色なので素材の色がよく映えます。
緑黄色野菜を使ったみそ汁や炒め物、煮付けなど広く御利用いただけます。