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サラダチキンと緑黄色野菜のベジプロサラダ

炊飯器で超簡単に手づくりのサラダチキンが作れるんです♪不足分の野菜と1食分のたんぱく質が摂れる「ベジプロサラダ」で食事のバランスを整えましょう！

ポイント

人参はピーラーでスライスすると華やかに！液体塩こうじを使った手づくりドレッシングもおすすめです♪　　　　　　（※ベジプロサラダとは…1食分のたんぱく質20ｇ、不足分の野菜100ｇが摂れるサラダ。野菜摂取量は令和5年度国民健康栄養調査を参考）

with 液体塩こうじ

with 減塩液体塩こうじ

材料（1人分（サラダチキンは3人分））

【サラダチキン】 .
鶏むね肉 1枚（300g）
液体塩こうじ 大さじ2
【べジプロサラダ】 .
サラダチキン 1/3枚（100g）
リーフレタス 1枚（20g）
トマト（大） 1/6個（30g）
ブロッコリー 2切れ（30g）
にんじん 1/6本（20g）

つくりかた

  1. 耐熱袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れてよくもみ込み、空気を抜いて密閉して冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
  2. 炊飯釜に①を入れて鶏肉全体に浸かるように沸騰したお湯をそそぐ。※浮いてしまう場合は小皿などで重石をする
  3. 保温モードで1時間おき、厚い部分をカットして火の通りを確認する。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
  4. ③の鶏ハムを1/3に切り分け、ブロック状にカットする。野菜は食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは茹でておく。
  5. ④を盛り付ける。

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