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あじのマスタードロールソテー♪

あじのマスタードロールソテー♪

液体塩こうじにあじを漬けこむことで、臭みを抑え、ふっくらと仕上がります！

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コツ・ポイント

玉ねぎの代わりにマッシュしたポテトでもおいしくお召し上がりいただけます！

材料 2人分

あじ（3枚おろし）
4枚
液体塩こうじ（漬けこみ用）
小さじ2
こしょう
少々
A.玉ねぎ
1/4個
A.マスタード
小さじ2
薄力粉
適量
オリーブオイル
小さじ2
B.液体塩こうじ
小さじ1
B.砂糖
小さじ1
B.砂糖
小さじ1
B.バルサミコ酢
小さじ1
B.オリーブオイル
小さじ1

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作り方

  1. バットにあじを並べ、液体塩こうじをなじませ、こしょうをふり、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
  2. 【A】を4等分にしてあじの上にのせ、端からくるりと巻いて爪楊枝でとめる。
  3. ②の全体に薄力粉をふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で5~6分、焼き目がつくまで焼く。
  4. ③に【B】を加えてさっとからめ、器に盛る。

コツ・ポイント

玉ねぎの代わりにマッシュしたポテトでもおいしくお召し上がりいただけます！

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